სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 300 გრა­მი ღო­რ­ის ხო­რ­ც­ის ფი­ლე (შე­ი­ძ­ლ­ე­ბა, ქა­თ­მ­ის ფი­ლ­ეც), 200 გრა­მი ქა­მა სო­კო, 100 გრა­მი ის­პ­ა­ნ­ა­ხი, 1 ცა­ლი სტა­ფ­ი­ლო, ოხ­რ­ა­ხ­უ­ში ძი­რ­ე­ბ­ი­ა­ნ­ად, 3 ცა­ლი კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი, ზეთი, 1,5 ან 2 ლი­ტ­რი წყა­ლი (ან კუ­ბ­ი­კ­ის ბუ­ლ­ი­ო­ნი), კა­მა, დაფნის ფოთოლი, არ­ა­ჟ­ა­ნი, კვე­რ­ც­ხი, მარილი, პილპილი.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: სტა­ფ­ი­ლო და­ჭ­ე­რ­ით ჩხი­რ­ე­ბ­ად. კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი კი – კუ­ბ­ი­კ­ე­ბ­ად. სო­კო წი­ნ­ა­ს­წ­არ მო­ხ­ა­რ­შ­ეთ და გა­დ­ა­წ­უ­რ­ეთ. ხო­რ­ცი წვრი­ლ­ად და­ჭ­ე­რ­ით.
ხო­რ­ცი მო­ხ­რ­ა­კ­ეთ სქე­ლ­ძ­ი­რა ქვა­ბ­ში ცო­ტა ზე­თ­ში. და­უ­მ­ა­ტ­ეთ სტა­ფ­ი­ლო და ოხ­რ­ა­ხ­უ­ში. მო­შ­უ­შ­ეთ ერ­თ­ად. ჩა­უ­მ­ა­ტ­ეთ და­ჭ­რ­ი­ლი სო­კო და ყვე­ლ­ა­ფ­ე­რი კა­რ­გ­ად ჩა­შ­უ­შ­ეთ. ცა­ლ­კე ბუ­ლ­ი­ო­ნ­ში ნა­ხ­ე­ვ­რ­ად მო­ხ­ა­რ­შ­ეთ კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი და ჩა­უ­მ­ა­ტ­ეთ მო­შ­უ­შ­ულ ხორცსა და სო­კ­ოს. ად­უ­ღ­ეთ 10 წუ­თი. უყ­ა­ვ­ით მა­რ­ი­ლი და ცო­ტა პი­ლ­პ­ი­ლი. ჩა­უ­მ­ა­ტ­ეთ გა­რ­ე­ც­ხ­ი­ლი და წი­ნ­ა­ს­წ­არ და­ჭ­რ­ი­ლი ის­პ­ა­ნ­ა­ხი, და­ფ­ნ­ის ფო­თ­ო­ლი, კამა და ად­უ­ღ­ეთ კი­დ­ევ 5 წუ­თი. გა­დ­მ­ო­დ­გ­ით და გა­ა­ჩ­ე­რ­ეთ ხუ­ფ­ის ქვეშ კი­დ­ევ 5 წუ­თი. მი­ი­რ­თ­ვ­ით არ­ა­ჟ­ნ­ით და მო­ხ­ა­რ­შ­ულ კვე­რ­ც­ხ­თ­ან ერ­თ­ად.