სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 2 ცა­ლი მოზრდილი ყა­ბ­ა­ყი, 100 გრა­მი მა­გ­ა­რი ყვე­ლი, 6 ცა­ლი კვე­რ­ც­ხი, 100 გრა­მი ფქვი­ლი, 50 მილილიტრი ზე­თი, 20 გრა­მი კა­რ­ა­ქი, 1 ტოტი რო­ზ­მ­ა­რ­ი­ნი, ნა­ხ­ე­ვ­ა­რი ჩა­ის კო­ვ­ზი მა­რ­ი­ლი, 100 მი­ლ­ი­ლ­ი­ტ­რი ძმა­რი, 1 ლი­ტ­რი წყა­ლი, 1 ჩა­ის კო­ვ­ზი მა­რ­ი­ლი.
ყვე­ლ­ის სო­უ­სი: 200 მი­ლ­ი­ლ­ი­ტ­რი ნა­ღ­ე­ბი (30 პრო­ც­ე­ნ­ტ­ი­ა­ნი), 100 გრა­მი ყვე­ლი.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: ყა­ბ­ა­ყი გა­რ­ე­ც­ხ­ეთ, გა­ჭ­ე­რ­ით სიგრძეზე და კო­ვ­ზ­ით ამ­ო­ა­ც­ა­ლ­ეთ თე­ს­ლ­ი­ა­ნი შუ­ა­გ­უ­ლი. შემდეგ გა­ხ­ე­ხ­ეთ წვრი­ლ­კ­ბ­ი­ლა სა­ხ­ე­ხ­ზე, მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ მა­რ­ი­ლი, გა­ა­ჩ­ე­რ­ეთ 10 წუ­თი და და­წ­უ­რ­ეთ საწურზე.
ყვე­ლი გა­ხ­ე­ხ­ეთ წვრი­ლ­კ­ბ­ი­ლა სა­ხ­ე­ხ­ზე. შე­უ­რ­ი­ეთ ყა­ბ­ა­ყი, 1 ცალი კვე­რ­ც­ხი და ფქვი­ლი, ამოუ­რ­ი­ეთ და გა­ა­ჩ­ე­რ­ეთ 20 წუ­თი.
მიეცით კატლეტის ფორმა და ორ­ი­ვე მხრი­დ­ან და­ბ­რ­ა­წ­ეთ ცხელ, ზე­თ­ი­ან ტა­ფ­ა­ზე.
კა­რ­ა­ქი გა­ა­დ­ნ­ეთ, ჩა­უ­მ­ა­ტ­ეთ მა­ს­ში რო­ზ­მ­ა­რ­ი­ნი.
ერ­თი ლი­ტ­რი წყა­ლი წა­მ­ო­ა­დ­უ­ღ­ეთ, ჩა­უ­მ­ა­ტ­ეთ ძმა­რი და მა­რ­ი­ლი. თასს წა­უ­ს­ვ­ით ზე­თი და ჩა­ა­ხ­ა­ლ­ეთ მა­ს­ში კვე­რ­ც­ხი ისე, რომ არ და­ი­შ­ა­ლ­ოს. ნე­ლა და­ა­ს­ხ­ით წყა­ლი, და­დ­გ­ით ნელ ცე­ც­ხ­ლ­ზე და ხა­რ­შ­ეთ, ცი­ლის გა­მ­ა­გ­რ­ებამდე.  და­ნ­ა­რ­ჩ­ე­ნი კვე­რ­ც­ხ­ე­ბ­იც ასე მო­ხ­ა­რ­შ­ეთ. კა­ტ­ლ­ე­ტი ულ­უ­ფ­ე­ბ­ად გა­დ­ა­ა­ნ­ა­წ­ი­ლ­ეთ თე­ფ­შ­ებზე. მო­ა­ს­ხ­ით რო­ზ­მ­ა­რ­ი­ნ­ი­ა­ნი კა­რ­ა­ქი და და­ა­წყვეთ მდუ­ღ­ა­რ­ე­ში მო­ხ­ა­რ­შ­უ­ლი კვე­რ­ც­ხ­ე­ბი.
შე­გ­ი­ძ­ლ­ი­ათ, ყვე­ლ­ის სო­უ­ს­იც მო­ა­მ­ზ­ა­დ­ოთ და მო­ა­ს­ხ­ათ: აა­დ­უ­ღ­ეთ ნა­ღ­ე­ბი და და­უ­მ­ა­ტ­ეთ ნა­ტ­ე­ხ­ე­ბ­ად და­მ­ტ­ვ­რ­ე­უ­ლი ყვე­ლი. გა­ა­დ­ნ­ეთ ძა­ლ­ი­ან და­ბ­ალ ცე­ც­ხ­ლ­ზე. რო­ცა ცო­ტა შეგრილდება, მო­ა­ს­ხ­ით კა­ტ­ლ­ე­ტ­ე­ბს. უგ­ე­მ­რ­ი­ე­ლ­ე­ს­ია.