სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 2 ცა­ლი კვე­რ­ც­ხი, 350 გრა­მი შა­ქ­ა­რი, 150 გრა­მი კა­რ­ა­ქი, 250 გრა­მი ხა­ჭო, 2 ჭი­ქა ფქვი­ლი, 0,5 ჩა­ის კოვზი სო­და  (ძმა­რ­ში გა­ზ­ა­ვ­ე­ბ­უ­ლი), 1/2 ჭი­ქა ქი­შ­მ­ი­ში, 1 შე­კ­ვ­რა ტკბი­ლი ვა­ნ­ი­ლი; მინანქრისთვის – 200 გრა­მი შა­ქ­რ­ის პუ­დ­რი, 1 კვე­რ­ც­ხ­ის ცი­ლა, ნახევარი ლიმონის ცედრა.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: კა­რ­გ­ად გა­თ­ქ­ვ­ე­ფ­ილ კვე­რ­ც­ხ­ს ჩავუ­მ­ა­ტ­ე­თ შა­ქ­ა­რი და ვა­ნ­ი­ლი და კი­დ­ევ 5 წუ­თი თქვიფეთ. ამ ნა­რ­ე­ვ­ში შე­უ­რ­ი­ეთ გა­მ­დ­ნ­ა­რი (გაცივებული) კა­რ­ა­ქი და ისევ ათქვიფეთ, რომ ერ­თ­გ­ვ­ა­რი მა­სა მი­ი­ღ­ოთ. შე­უ­რ­იეთ ხა­ჭო და კარგად ჩასრისეთ; შე­მ­დ­ეგ შეაზილეთ ფქვი­ლ­ის მთე­ლი რა­ო­დ­ე­ნ­ო­ბ­ის ერთი მე­ს­ა­მ­ე­დი (ერთგვაროვანი მასა უნდა მიიღოთ). და­უმ­ა­ტ­ეთ ძმა­რ­ში გა­ხ­ს­ნ­ი­ლი სო­და, და­რ­ჩ­ე­ნ­ი­ლი ფქვი­ლი და მო­ზ­ი­ლ­ეთ ძალიან მკვრივი ცო­მი. მხოლოდ ამ­ის შემდეგ ჩა­უ­მ­ა­ტ­ეთ ქი­შ­მ­ი­ში. გა­ა­ც­ხ­ე­ლ­ეთ აი­რ­ღ­უ­მ­ე­ლი 180-200 გრა­დ­უ­ს­ამდე. „ტა­რ­ტ­ა­ლ­ე­ტ­კ­ის” ფო­რ­მ­ე­ბს ფსკე­რ­ზე წა­უ­ს­ვ­ით ზე­თი და ჩა­ა­ფ­ი­ნ­ეთ მრგვლად გა­მ­ო­ჭ­რ­ი­ლი პე­რ­გ­ა­მ­ე­ნ­ტის ქაღალდი (შე­მ­დ­ეგ ნა­მ­ც­ხ­ვ­რ­ის ამ­ო­ღ­ე­ბა რომ გა­გია­დ­ვ­ი­ლ­დ­ეთ). თი­თ­ო­ე­ულ მა­თ­გ­ა­ნში ჩა­დ­ეთ ცო­მი (ფორმები ორ მესამედზე უნდა შეივსოს) და გა­მ­ო­ა­ც­ხ­ვ­ეთ 30 წუ­თ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში (შეიძლება, მეტი დროც დასჭირდეს).
მო­ა­მ­ზ­ა­დ­ეთ მინანქარი: კვე­რ­ც­ხ­ის ცი­ლა ძალიან კარგად ათ­ქ­ვ­ი­ფ­ეთ, ნელ-ნელა შეურიეთ 200 გრამი შა­ქ­რ­ის პუ­დ­რ­ი და ლიმონის ცედრა (თან სულ თქვიფეთ). ფო­რ­მ­ე­ბ­ი­დ­ან ამ­ო­ი­ღ­ეთ კე­ქ­ს­ე­ბი, წაუსვით მინანქარი და მიირთვით.