სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: ქა­თ­მ­ის მკე­რ­დის ფილეს 1 დიდი ნაჭერი, 7 ცა­ლი ქა­მა სო­კო, 9 ცა­ლი პა­ტ­ა­რა, მრგვა­ლი პო­მ­ი­დ­ო­რი „ჩე­რი“, 4 ცა­ლი მწვა­ნე ზე­თ­ი­ს­ხ­ი­ლი (უკ­უ­რ­კო), 1 კბი­ლი ნი­ო­რი, 1 კო­ნა ქო­ნ­დ­ა­რი, ცო­ტა თე­თ­რი მშრა­ლი ღვი­ნო, ზე­ი­თ­უ­ნ­ის ზე­თი, მა­რ­ი­ლი, შა­ვი პი­ლ­პ­ი­ლი, ცხა­რე წი­წ­ა­კა.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: ქა­თ­მ­ის ხო­რ­ცი ოდ­ნ­ავ და­ბ­ე­გ­ვ­ეთ, ორ­ი­ვე მხრი­დ­ან შე­ბ­რ­ა­წ­ეთ ზე­თ­ში, და­ნ­ა­მ­ეთ თე­თ­რი ღვი­ნ­ით და და­დ­ეთ თე­ფ­შ­ზე. ნი­ო­რი და­ჭ­ე­რ­ით თხელ ფი­რ­ფ­ი­ტ­ე­ბ­ად, ზე­თ­ი­ს­ხ­ი­ლი შუა-შუა, პო­მ­ი­დ­ო­რი – თხელ ბრტყელ რგო­ლ­ე­ბ­ად, სო­კო კი – ფი­რ­ფ­ი­ტ­ე­ბ­ად.
ქო­ნ­დ­ა­რი და­ჭ­ე­რ­ით მსხვი­ლ­ად.
იმ­ა­ვე ტა­ფ­ა­ზე, რო­მ­ე­ლ­ზ­ეც ხო­რ­ცი შე­წ­ვ­ით, და­ა­მ­ა­ტ­ეთ ზე­თი, მო­შ­უ­შ­ეთ მა­ს­ში ნი­ო­რი, ცხა­რე წი­წ­ა­კა, ზე­თ­ი­ს­ხ­ი­ლი და პო­მ­ი­დ­ო­რი. და­უმატეთ ცო­ტა ცხე­ლი წყა­ლი, უყ­ა­ვ­ით მა­რ­ი­ლი, პილპილი, ჩა­უ­მ­ა­ტ­ეთ სო­კო, მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ ქო­ნ­დ­ა­რი და შუ­ა­ში ჩა­დ­ეთ ქა­თ­მ­ის ფილე. ტა­ფ­ას და­ა­ხ­უ­რ­ეთ თა­ვ­ს­ა­ხ­უ­რი და შ­უ­შ­ეთ კი­დ­ევ 5-6 წუ­თი. ამ­ო­ი­ღ­ეთ ლა­ნ­გ­ა­რ­ზე და მიირთვით თბილი.