სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტები: 10 ცა­ლი მო­ზ­რ­დ­ი­ლი კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი, 1 ცა­ლი კვე­რ­ც­ხი, 100 მი­ლ­ი­ლ­ი­ტ­რი რძე, 0,5 ჭი­ქა ფქვი­ლი, მა­რ­ი­ლი, შა­ვი პი­ლ­პ­ი­ლი, ზეთი – შესაწვავად.
ში­გ­თ­ა­ვ­სი: 300 გრა­მი ხო­რ­ცი (ნე­ბ­ი­ს­მ­ი­ე­რი – ფრი­ნ­ვ­ე­ლ­ის, ძრო­ხ­ი­საც, თუ­ნ­დ­აც ძე­ხ­ვი).
სო­უ­სი: 400 გრა­მი არ­ა­ჟ­ა­ნი, 2 კბი­ლი ნი­ო­რი, 100 გრა­მი ფხვი­ე­რი ყვე­ლი. მა­რ­ი­ლი, შა­ვი პი­ლ­პ­ი­ლი. მწვა­ნ­ი­ლი, პო­მ­ი­დ­ო­რი – მო­ს­ა­რ­თ­ა­ვ­ად.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი გა­ხ­ე­ხ­ეთ მსხვი­ლ­კ­ბ­ი­ლა სა­ხ­ე­ხ­ზე. ბა­დ­ე­ზე მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ და გა­რ­ე­ც­ხ­ეთ გა­მ­დ­ი­ნ­ა­რე წყლით.  დაუმატეთ კვე­რ­ც­ხი, რძე, ფქვი­ლი, მა­რ­ი­ლი, შა­ვი პი­ლ­პ­ი­ლი. მო­ზ­ი­ლ­ეთ ცო­მივით. ცხელ ტა­ფ­ა­ზე გა­ა­ც­ხ­ე­ლ­ეთ ზე­თი და გა­მ­ო­ა­ც­ხ­ვ­ეთ რო­გ­ო­რც ფი­რ­ფ­ი­ტა, ორ­ი­ვე მხრი­დ­ან. 6 ცა­ლი უნ­და გა­მ­ო­ვ­ი­დ­ეთ. ანუ ტა­ფ­ა­ზე და­ა­ხ­ლ­ო­ე­ბ­ით 5 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლ­ის ცო­მი უნ­და მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ოთ.
ცა­ლ­კე მო­ა­მ­ზ­ა­დ­ეთ სო­უ­სი: არ­ა­ჟ­ა­ნ­ში (ან მა­ი­ო­ნ­ე­ზ­ში) შე­უ­რ­ი­ეთ დანაყილი ნი­ო­რი. ცო­ტა მა­რ­ი­ლი და პი­ლ­პ­ი­ლი. შე­უ­რ­ი­ეთ, ას­ე­ვე, ცო­ტა რბი­ლი ყვე­ლი – გა­ხ­ე­ხ­ი­ლი. მა­გ­ა­რი ყვე­ლ­იც შე­ი­ძ­ლ­ე­ბა, თუ კა­რ­გ­ად გა­ხ­ე­ხ­ა­ვთ. ხო­რ­ცი უნ­და იყ­ოს შე­მ­წ­ვ­ა­რი ან მო­ხ­ა­რ­შ­უ­ლი. და­ა­ქ­უ­ც­მ­ა­ც­ეთ. სუ­რ­ვ­ი­ლ­ი­ს­ა­მ­ე­ბრ შე­გ­ი­ძ­ლ­ი­ათ, ში­გ­თ­ა­ვ­სს შე­უ­რ­ი­ეთ ცო­ტა მო­შ­უ­შ­უ­ლი სო­კ­ოც. ახ­ლა აა­წ­ყ­ვ­ეთ თქვე­ნი ტო­რ­ტი. ჯერ ერ­თი კარტოფილის ფირფიტა და­დ­ეთ, წა­უ­ს­ვ­ით სო­უ­სი და მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ სა­ტ­ე­ნი. შე­მ­დ­ეგ მე­ო­რე... მე­ს­ა­მე... ასე – ბო­ლ­ო­მ­დე. ზე­მ­ო­დ­ა­ნ­აც მო­უ­ს­ვ­ით სო­უ­სი და მა­ც­ი­ვ­ა­რ­ში რა­მ­დ­ე­ნ­ი­მე სა­ა­თ­ით მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ. გა­მ­ო­ი­ღ­ეთ, მო­რ­თ­ეთ და­ჭ­რ­ი­ლი პო­მ­ი­დ­ვ­რ­ითა და მწვა­ნ­ი­ლ­ით. შე­გ­ი­ძ­ლ­ი­ათ, გა­ა­თ­ბ­ოთ და ისე მი­ი­რ­თ­ვ­ათ, თუ­მ­ცა, ცი­ვ­იც ძა­ლ­ი­ან გე­მ­რ­ი­ე­ლ­ია.