სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 500 გრა­მი ღო­რ­ისა და ქა­თ­მ­ის ხორცის ფა­რ­ში, 1 თა­ვი ხა­ხ­ვი, 2 კბი­ლი ნი­ო­რი, 3 ნა­ჭ­ე­რი თე­თ­რი, ფუნთუშასავით პუ­რი, 1 ჭი­ქა რძე, 2 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი ფქვი­ლი, 30 გრა­მი კა­რ­ა­ქი, 3 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი ზე­თი, მა­რ­ი­ლი, პილპილი, ხმე­ლი სუ­ნ­ე­ლი, სხვა­დ­ა­ს­ხ­ვა მწვა­ნ­ი­ლი.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: ფა­რ­შ­ში შეურიეთ პუ­რი, დანაყილი ნი­ო­რი, ხა­ხ­ვი და სუ­ნ­ე­ლი. 1 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი ფქვი­ლი და­ყ­ა­რ­ეთ ტა­ფ­ა­ზე, და­უ­მ­ა­ტ­ეთ კა­რ­ა­ქი და ზე­თი და მო­შ­უ­შ­ეთ კა­რ­გ­ად. ნელ-ნე­ლა და­ა­ს­ხ­ით ერ­თი ჭი­ქა რძე და კა­რ­გ­ად გა­ხ­ს­ე­ნ­ით, უყ­ა­ვ­ით მა­რ­ი­ლი და პი­ლ­პ­ი­ლი და ად­უ­ღ­ეთ 10 წუ­თ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში – ეს არ­ის სო­უ­სი. ფა­რ­შ­ი­ს­გ­ან გა­ა­კ­ე­თ­ეთ მრგვა­ლი გუფთები, ჩა­ა­წ­ყ­ვეთ სო­უ­ს­ში და შუ­შ­ეთ 30-35 წუ­თ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში. ბოლოს მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ წვრი­ლ­ად და­ჭ­რ­ი­ლი მწვა­ნ­ი­ლი.