რო­გ­ო­რც ყვე­ლა ქა­რ­თ­ვ­ელ მა­მ­ა­კ­ა­ცს, მეც მი­ყ­ვ­ა­რს გე­მ­რი­ე­ლი კე­რ­ძ­ე­ბ­ი, თუ­მ­ცა, ვცდი­ლ­ობ, ფო­რ­მა შე­ვ­ი­ნ­ა­რ­ჩ­უ­ნო და მო­ვ­ე­რ­ი­დო ზე­დ­მ­ე­ტ­ად ცხი­მ­ი­ან კე­რ­ძ­ე­ბს. აზ­ი­უ­რ­ად მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­უ­ლი ქა­თ­მ­ის ფი­ლე სტა­ფ­ი­ლ­ო­თი და ბუ­ლ­გ­ა­რ­უ­ლი წი­წ­ა­კ­ით ძა­ლ­ი­ან გე­მ­რ­ი­ე­ლი, მა­მ­ა­კ­ა­ც­უ­რი და, ამ­ა­ვ­დ­რ­ო­უ­ლ­ად, სა­კ­მ­ა­ოდ ად­ვ­ი­ლი მო­ს­ა­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ე­ლ­ი კერძია, მი­თ­ უ­მ­ე­ტ­ეს, თუ მა­რ­ტო ცხო­ვ­რ­ობთ და სა­კ­უ­თ­არ თავს თა­ვ­ა­დ­ვე ან­ე­ბ­ი­ვ­რ­ე­ბთ სა­მ­ზ­ა­რ­ე­უ­ლ­ო­ში.

სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბ­ი: 3 ცა­ლი ქა­თ­მ­ის ფი­ლე, 1.5 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი მდო­გ­ვი, 1 ცა­ლი სტა­ფ­ი­ლო, 1 ცა­ლი ბუ­ლ­გ­ა­რ­უ­ლი წი­წ­ა­კა, 1 თა­ვი ხა­ხ­ვი, 5 ცა­ლი მწვა­ნე ხა­ხ­ვი, 3-4 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი ფქვი­ლი, 1 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი სა­ხ­ა­მ­ე­ბ­ე­ლი, 3-4 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი ზეითუნის ზე­თი, 4 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი სო­ი­ის სო­უ­სი, 1 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი მო­მ­ჟ­ა­ვო-მო­ტ­კ­ბო ჩი­ლ­ის სო­უ­სი, 1 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი მშრა­ლი რე­ჰ­ა­ნი, 1 ჩა­ის კო­ვ­ზი მშრა­ლი თა­ვ­შ­ა­ვა, მა­რ­ი­ლი და წი­წ­ა­კა – გე­მ­ო­ვ­ნ­ე­ბ­ით.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: ქა­თ­მ­ის ფი­ლე და­ჭ­ე­რ­ით, შეუ­რ­ი­ეთ მდო­გ­ვი, მშრა­ლი მწვა­ნ­ი­ლ­ე­ბი, გა­ა­ჩ­ე­რ­ეთ 1-2 სა­ა­თი, ამ­ო­ა­ვ­ლ­ეთ სა­ხ­ა­მ­ე­ბ­ლ­ი­სა და ფქვი­ლ­ის ნა­რ­ე­ვ­ში და 10 წუ­თ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში შე­წ­ვ­ით ზე­ი­თ­უ­ნ­ის ზე­თ­ში. და­უ­მ­ა­ტ­ეთ წი­წ­ა­კა, მა­რ­ი­ლი და სო­უ­ს­ე­ბი. ცა­ლ­კე ტა­ფ­ა­ზე მო­შ­უ­შ­ეთ წვრი­ლ­ად და­ჭ­რ­ი­ლი ხა­ხ­ვი, მწვა­ნე ხა­ხ­ვი, მო­გ­რ­ძო ნა­ჭ­რ­ე­ბ­ად და­ჭ­რ­ი­ლი სტა­ფ­ი­ლო და ბუ­ლ­გ­ა­რ­უ­ლი წი­წ­ა­კა, შე­მ­დ­ეგ ორ­ი­ვე მა­სა შე­უ­რ­ი­ეთ და ცე­ც­ხ­ლ­ზე 3 წუ­თი გა­ა­ჩ­ე­რ­ეთ.