სა­ჭ­ირო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: ჩვე­უ­ლ­ე­ბ­რ­ი­ვი „პე­ჩ­ე­ნ­ი­ე­ბი“ – 250 გრა­მი, 160 გრამი კა­რ­ა­ქი, 1,5 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი ნა­ღ­ე­ბი, 1,5 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი ჟე­ლ­ა­ტ­ი­ნი, 750 გრა­მი ხა­ჭ­ოს ყვე­ლი, 200 გრა­მი ყა­ვ­ი­ს­ფ­ე­რი შაქა­რი, კარამელი, 1 ქი­ლა შე­ს­ქ­ე­ლ­ე­ბ­უ­ლი რძე („სგუშჩონკა”), ნიგოზი ან ნუ­ში – მო­ს­ა­რ­თ­ა­ვ­ად.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: ფო­რ­მ­ე­ბ­ში ჩა­ა­ფ­ი­ნ­ეთ გა­მ­ო­ს­ა­ც­ხ­ო­ბი ქა­ღ­ა­ლ­დი და ბლო­მ­ად წა­უ­ს­ვ­ით კა­რ­ა­ქი. „პეჩენია” და­ა­ქ­უ­ც­მ­ა­ც­ეთ, და­უ­მ­ა­ტ­ეთ 125 გრა­მი კა­რ­ა­ქი და აუ­რ­ი­ეთ კა­რ­გ­ად. ეს „ცო­მი“ მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ ფო­რ­მ­ა­ში, ამ­ო­უ­ყ­ვ­ა­ნ­ეთ ნა­პ­ი­რ­ე­ბი, გა­დ­ა­ა­ფ­ა­რ­ეთ ცე­ლ­ო­ფ­ა­ნი და მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ მა­ც­ი­ვ­ა­რ­ში ნა­ხ­ე­ვ­ა­რი სა­ა­თ­ით მა­ი­ნც. ამ ხნის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში ჟე­ლ­ა­ტ­ი­ნი ჩა­ა­ლ­ბ­ეთ ნა­ღ­ე­ბ­ში. რო­ცა გა­დ­ნ­ე­ბა, შე­უ­რ­ი­ეთ ყვე­ლი, და­უ­მ­ა­ტ­ეთ 150 გრა­მი შა­ქ­ა­რი და აუ­რ­ი­ეთ კრე­მ­ი­ვ­ით.
პა­ტ­ა­რა ქვა­ბ­ში ერ­თ­მ­ა­ნ­ე­თს შე­უ­რ­ი­ეთ შე­ს­ქ­ე­ლ­ე­ბ­უ­ლი რძე, 50 გრა­მი შა­ქ­ა­რი, 40 გრა­მი კა­რ­ა­ქი და და­დ­გ­ით ძა­ლ­ი­ან და­ბ­ალ ცე­ც­ხ­ლ­ზე. ურ­ი­ეთ ნე­ლა, გა­ა­დ­ნ­ეთ და მი­ი­ყ­ვ­ა­ნ­ეთ ად­უ­ღ­ე­ბ­ა­მ­დე (სულ უნ­და ურ­ი­ოთ). ბო­ლ­ოს და­უ­მ­ა­ტ­ეთ კა­რ­ა­მ­ე­ლი და გა­ა­დ­ნ­ეთ, კრემს თა­ნ­ა­ბ­რ­ად რომ შე­ე­რ­ი­ოს. ეს კრე­მი ში­გ­ნ­იდან წა­უ­ს­ვ­ით მა­ც­ი­ვ­რ­ი­დ­ან გა­მ­ო­ღ­ე­ბ­ულ ფო­რ­მ­ე­ბს და ის­ევ შე­ა­ბ­რ­უ­ნ­ეთ მა­ც­ი­ვ­ა­რ­ში. 4 სა­ა­თ­ის შე­მ­დ­ეგ მზად იქ­ნ­ე­ბა. მო­რ­თ­ეთ ნუ­შ­ით ან ნი­გ­ვ­ზ­ით, თქვე­ნი სუ­რ­ვ­ი­ლ­ი­ს­ა­მ­ე­ბრ.