სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 500 გრა­მი ქა­თ­მ­ის ფი­ლე, 100 გრა­მი სო­კო, 0,5 ჭი­ქა მრგვა­ლ­მ­ა­რ­ც­ვ­ლ­ი­ა­ნი ბრი­ნ­ჯი, 2 ცა­ლი ბუ­ლ­გ­ა­რ­უ­ლი წი­წ­ა­კა, 1 ცა­ლი ცხა­რე, წი­თ­ე­ლი წი­წ­ა­კა, 2 ცა­ლი პო­მ­ი­დ­ო­რი, 2 ცა­ლი სტა­ფ­ი­ლო, 0,5 ჭი­ქა ქა­თ­მ­ის კუ­ბ­ი­კ­ის ბუ­ლ­ი­ო­ნი, 3 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი სო­ი­ის სო­უ­სი, 1 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი ზე­თი (სა­ს­უ­რ­ვ­ე­ლ­ია ზე­ი­თ­უ­ნ­ის), მა­რ­ი­ლი გე­მ­ო­ვ­ნ­ე­ბ­ით.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: სტა­ფ­ი­ლო და­ჭ­ე­რ­ით თხელ ფი­რ­ფ­ი­ტ­ე­ბ­ად ან სპე­ც­ი­ა­ლ­უ­რი სა­ჭ­რ­ე­ლ­ით. ბუ­ლ­გ­ა­რ­უ­ლი წიწაკა და­ჭ­ე­რ­ით ჩხი­რ­ე­ბ­ად; მწარე წი­თ­ე­ლი – რგო­ლ­ე­ბ­ად. პო­მ­ი­დ­ო­რი და სო­კო წვრი­ლ­ად და­ჭ­ე­რ­ით. ფი­ლე და­ჭ­ე­რ­ით გრძელ ჩხი­რ­ე­ბ­ად. ბრი­ნ­ჯი მო­ხ­ა­რ­შ­ეთ ისე, რომ სრულ მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ას და­ა­კ­ლ­დ­ეს ცო­ტა.

მო­ზ­რ­დ­ილ ტა­ფ­ა­ში ჩა­ა­ს­ხ­ით ზე­თი და მო­ხ­რ­ა­კ­ეთ მა­ს­ში ფი­ლე. ოქ­რ­ო­ს­ფ­ე­რი უნ­და გა­ხ­დ­ეს. გა­დ­მ­ო­ი­ღ­ეთ თე­ფ­შ­ზე. იმ­ა­ვე ტა­ფ­ა­ზე მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ ბრი­ნ­ჯი. ზე­მ­ო­დ­ან მო­ა­ს­წ­ო­რ­ეთ და მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ ფე­ნ­ე­ბ­ად სო­კო, წი­წ­ა­კა, სტა­ფ­ი­ლო, პო­მ­ი­დ­ო­რი, ფი­ლე და შუ­შ­ეთ ძა­ლ­ი­ან და­ბ­ალ ცე­ც­ხ­ლ­ზე 10-15 წუ­თ­ის  გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში. გა­დმ­ო­ი­ღ­ეთ, მო­ა­ს­ხ­ით ბუ­ლ­ი­ო­ნი. უყ­ა­ვ­ით მა­რ­ი­ლი, აუ­რ­ი­ეთ კა­რ­გ­ად. და­ა­ხ­უ­რ­ეთ თა­ვ­ს­ა­ხ­უ­რი და კი­დ­ევ შუ­შ­ეთ 5 წუ­თი. ბო­ლ­ოს შე­უ­რ­ი­ეთ სო­ი­ის სო­უ­სი და გა­დ­მ­ო­დ­გ­ით ცე­ც­ხ­ლ­ი­დ­ან. 5-10 წუ­თ­ის შე­მ­დ­ეგ მი­ი­რ­თ­ვ­ით, უფ­რო გე­მ­რ­ი­ე­ლ­ია.