სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 4 ცა­ლი კვე­რ­ც­ხი, 100 გრა­მი მა­გ­ა­რი ყვე­ლი, 150 გრა­მი მა­ი­ო­ნ­ე­ზი (ლი­მ­ო­ნ­ით), 300 გრა­მი ხო­რ­ც­ის ფა­რ­ში (ნე­ბ­ი­ს­მ­ი­ე­რი), 1 თა­ვი ხა­ხ­ვი, მა­რ­ი­ლი და შა­ვი პი­ლ­პ­ი­ლი – გემოვნებით.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: და­ი­წ­ყ­ეთ იმ­ით, რომ გა­ხ­ე­ხ­ეთ ყვე­ლი (სა­ს­უ­რ­ვ­ე­ლ­ია, შე­ა­რ­ჩ­ი­ოთ ნა­კ­ლ­ე­ბ­ად მა­რ­ი­ლ­ი­ა­ნი), და­უ­მ­ა­ტ­ეთ ჯერ კვე­რ­ც­ხი, შემდეგ – მა­ი­ო­ნ­ე­ზი და ორივეჯერ ამოუ­რ­ი­ეთ. ეს ნა­ზ­ა­ვი და­ა­ს­ხ­ით გა­მ­ო­ს­ა­ც­ხ­ობ ტა­ფ­ა­ზე (ქვეშ გა­მ­ო­ს­ა­ც­ხ­ო­ბი ქა­ღ­ა­ლ­დი და­უ­ფინ­ეთ) და მი­ე­ც­ით სწო­რ­კ­უ­თ­ხა ფო­რ­მა. ტაფა მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ 180-200 გრა­დ­უ­ს­ზე გაცხელებულ აირღუმელში 15 წუ­თ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში. სა­ნ­ამ ეს მზა­დ­დ­ე­ბა, შე­ა­ნ­ე­ლ­ეთ ფა­რ­ში: ფარშს ჩა­უ­მ­ა­ტ­ეთ წვრი­ლ­ად და­ჭ­რ­ი­ლი მოშუშული ხა­ხ­ვი, კვე­რ­ც­ხი, მა­რ­ი­ლი, პი­ლ­პ­ი­ლი და, თუ გნე­ბ­ა­ვთ, ცო­ტა ხმე­ლი სუ­ნ­ე­ლი და კარგად  ამოურიეთ. გა­მ­ო­ი­ღ­ეთ რუ­ლ­ე­ტის ფირფიტა და ცო­ტა შე­გ­რ­ი­ლ­ე­ბა აც­ა­დეთ, შემდეგ ზემოდან წა­უ­ს­ვ­ით ფა­რ­ში, რუ­ლ­ე­ტივით გა­დ­ა­ა­ხ­ვ­ი­ეთ და თან ქა­ღ­ა­ლ­დი შე­მ­ო­ხ­ს­ე­ნ­ით. მერე ის­ევ შე­ა­ბ­რ­უ­ნ­ეთ ცხელ აი­რ­ღ­უ­მ­ე­ლ­ში და 40 წუ­თ­ის შე­მ­დ­ეგ უგ­ე­მ­რ­ი­ე­ლ­ე­სი კე­რ­ძი მზად არ­ის.