სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 400 გრა­მი ქა­თ­მ­ის ფი­ლე, 20 გრა­მი სო­კო, 1 თავი თე­თ­რი ხა­ხ­ვი, 150 გრა­მი ჰო­ლ­ა­ნ­დ­ი­უ­რი ყვე­ლი (ან რბი­ლი, ქა­რ­თ­უ­ლი), 700 გრა­მი ყა­ბ­ა­ყი, 250 გრა­მი პო­მ­ი­დ­ო­რი, 4 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი ზე­ი­თ­უ­ნ­ის ზე­თი, მა­რ­ი­ლი, პი­ლ­პ­ი­ლი, 1 კბი­ლი ნი­ო­რი, 2 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი ფხვი­ე­რი ყვე­ლი (პარ­მ­ეზ­ა­ნი).

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: სო­კო და­ა­ლ­ბ­ეთ ცხელ წყა­ლ­ში და ერ­თი სა­ა­თ­ის შე­მ­დ­ეგ გა­წ­უ­რ­ეთ. წვრი­ლ­ად და­ჭ­ე­რ­ით ფი­ლე, სო­კო, ხა­ხ­ვი, ნი­ო­რი და ეს ყვე­ლ­ა­ფ­ე­რი მო­შ­უ­შ­ეთ 2 სა­დ­ი­ლ­ის კოვზ ზე­თ­ში, შეაზავეთ ცო­ტა მა­რ­ი­ლითა და პი­ლ­პ­ი­ლით და გა­ა­ც­ი­ვ­ეთ. ყა­ბ­ა­ყი და­ჭ­ე­რ­ით სი­გ­რ­ძ­ე­ზე, თხელ ფი­რ­ფ­ი­ტ­ე­ბ­ად. თი­თ­ო­ე­ულ ნა­ჭ­ე­რ­ზე და­დ­ეთ პა­ტ­ა­რა ნა­ჭ­ე­რი ყვე­ლი, სო­კ­ო­სა და ფი­ლ­ეს ფა­რ­ში, რულეტივით გა­დ­ა­ა­ხ­ვ­ი­ეთ და და­ა­წ­ყ­ვ­ეთ გა­მ­ო­ს­ა­ც­ხ­ობ ფო­რ­მ­ა­ზე, რო­მ­ე­ლ­ს­აც წი­ნ­ა­ს­წ­არ ზეთს წა­უ­ს­ვ­ა­მთ (და­ა­ხ­ლ­ო­ე­ბ­ით 1 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი). თი­თ­ო­ე­ულ რუ­ლ­ე­ტს ზე­მ­ო­დ­ან დაადეთ თი­თო ნა­ჭ­ე­რი პო­მ­ი­დ­ო­რი,  მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ ძა­ლ­ი­ან ცო­ტა მა­რ­ი­ლი (გაითვალისწინეთ, ყვე­ლი მა­რ­ი­ლ­ი­ა­ნ­ია თუ არა) და რუ­ლ­ე­ტი ზე­მ­ო­დ­ა­ნ­აც და­ნ­ა­მ­ეთ ზე­თ­ით. გა­მ­ო­ა­ც­ხ­ვ­ეთ 190 გრა­დ­უს ტე­მ­პ­ე­რ­ა­ტ­უ­რ­ა­ზე, 30 წუ­თ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში. ბო­ლ­ოს მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ ფხვი­ე­რი ყვე­ლი და კი­დ­ევ ათი წუ­თი მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ აი­რ­ღ­უ­მ­ე­ლ­ში.  საოცრად გე­მ­რ­ი­ე­ლია!