ძა­ლ­ი­ან მი­ყ­ვ­ა­რს სა­მ­ზ­ა­რ­ე­უ­ლ­ო­ში ფუ­ს­ფ­უ­სი და კე­რ­ძ­ე­ბ­ის მომზადება. ხში­რ­ად, ვცდი­ლ­ობ, ოჯ­ა­ხ­ის წე­ვ­რ­ე­ბი უც­ხო და ორ­ი­გ­ი­ნ­ა­ლ­უ­რი სა­ჭ­მ­ე­ლ­ე­ბ­ით გა­ვ­ა­ო­ცო. ორ­ა­გ­უ­ლი კო­მ­შ­ით სა­კ­მ­ა­ოდ მა­რ­ტ­ი­ვად მო­ს­ა­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ე­ლი და ის­ე­თი ორ­ი­გ­ი­ნ­ა­ლ­უ­რი კე­რ­ძ­ია, რო­მ­ე­ლ­იც, და­რ­წ­მ­უ­ნ­ე­ბ­უ­ლი ვარ, ნე­ბ­ი­ს­მ­ი­ე­რი პრე­ტ­ე­ნ­ზ­ი­უ­ლი გუ­რ­მ­ა­ნ­ის მო­წ­ო­ნ­ე­ბ­ას და­ი­მ­ს­ა­ხ­უ­რ­ე­ბს.

სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბ­ი: 750 გრა­მი ორ­ა­გ­უ­ლ­ის ფი­ლე (კა­ნ­ის გა­რ­ე­შე), 2 ცა­ლი მწი­ფე კო­მ­ში, 250 გრა­მი წვრი­ლი ხა­ხ­ვი, 1 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი კა­რ­ა­ქი, 100 მი­ლ­ი­ლ­ი­ტ­რი თე­თ­რი მშრა­ლი ღვი­ნო, 2 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი ბრო­წ­ე­უ­ლ­ის სქე­ლი სი­რ­ო­ფი, 2 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი ზე­ი­თ­უ­ნ­ის ზე­თი, მა­რ­ი­ლი და პი­ლ­პ­ი­ლი – გე­მ­ო­ვ­ნ­ე­ბ­ით.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: თე­ვ­ზ­ის ფი­ლე ოთ­ხ­ად გა­ჭ­ე­რ­ით. კო­მ­ში გა­რ­ე­ც­ხ­ეთ, ოთ­ხ­ად გა­ჭ­ერ­ით, თე­ს­ლი ამ­ო­ა­ც­ა­ლ­ეთ და თხელ ფი­რ­ფ­ი­ტ­ე­ბ­ად და­ჭ­ე­რ­ით. ხა­ხ­ვი და­ჭ­ე­რ­ით და კო­მ­შ­თ­ან ერ­თ­ად კა­რ­ა­ქ­ში მო­შ­უ­შ­ეთ 2-3 წუ­თ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში. და­ა­ს­ხ­ით ღვი­ნო და 15 წუ­თი შუ­შ­ეთ თა­ვ­დ­ა­ხ­უ­რ­უ­ლი. ბოლოს შე­ა­ზ­ა­ვ­ეთ მა­რ­ი­ლ­ი­თა და პი­ლ­პ­ი­ლ­ით. თე­ვ­ზი ცხელ ზე­თ­ში ორ­ი­ვე მხრი­დ­ან შე­ბ­რ­ა­წ­ეთ, და­ა­ს­ხ­ით ბრო­წ­ე­უ­ლ­ის სი­რ­ო­ფი, ცე­ც­ხ­ლ­ი­დ­ან გა­დ­მ­ო­დ­გ­ით და რა­მ­დ­ე­ნ­ი­მე წუ­თ­ით გააჩერეთ. შე­მ­დ­ეგ და­უ­მ­ა­ტ­ეთ კო­მ­შ­ი­სა და ხა­ხ­ვ­ის სო­უ­სი და მი­ი­ტ­ა­ნ­ეთ სუ­ფ­რ­ა­ზე.