სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბ­ი: 3 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი ზე­ი­თ­უ­ნ­ის ზე­თი, 1 თავი წი­თ­ე­ლი ხა­ხ­ვი, 4-5 კბილი ნი­ო­რი, 120 გრა­მი წვრი­ლ­ად და­ჭ­რ­ი­ლი ის­პ­ა­ნ­ა­ხი, 0,5 ჭი­ქა მო­ხ­ა­ლ­უ­ლი და და­ფ­ქ­უ­ლი ნი­გ­ო­ზი, 0,5 ჭი­ქა და­ჭ­ყ­ლ­ე­ტ­ი­ლი პო­მ­ი­დ­ო­რი, 100 გრა­მი წვრი­ლ­ად და­ჭ­რ­ი­ლი რუ­კ­ო­ლა, 2/3 ჭი­ქა წვრი­ლ­ად და­ჭ­რ­ი­ლი ოხ­რ­ა­ხ­უ­ში, 2 ნაჭერი და­ფ­ხ­ვ­ნ­ი­ლი პუ­რი, 0,5 ჩა­ის კო­ვ­ზი მა­რ­ი­ლი, 1/4 ჩა­ის კო­ვ­ზი შა­ვი პი­ლ­პ­ი­ლი, 700 გრა­მი სა­შ­უ­ა­ლო ზო­მ­ის ქა­მა სო­კო, 1,5 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი მო­ხ­ა­რ­შ­ული ბრი­ნ­ჯი.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: ღუ­მ­ე­ლი გა­ა­ხ­უ­რ­ეთ მა­ღ­ალ ტე­მ­პ­ე­რ­ა­ტ­უ­რ­ა­ზე. ზე­თი გა­ა­ც­ხ­ე­ლ­ეთ და და­ბ­ალ ცეცხლზე შ­უ­შ­ეთ ხა­ხ­ვი და­ა­ხ­ლ­ო­ე­ბ­ით 5 წუ­თ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში. ცეცხლს აუ­წ­ი­ეთ, ტაფაში ჩა­უ­მ­ა­ტ­ეთ ის­პ­ა­ნ­ა­ხი, 1 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი მო­ხ­ა­რ­შ­უ­ლი ბრი­ნ­ჯი, პო­მ­ი­დ­ო­რი და შუ­შ­ეთ ის­პ­ა­ნ­ა­ხის და­რ­ბ­ი­ლ­ებამდე. და­უ­მ­ა­ტ­ეთ რუ­კ­ო­ლა, ნა­ხ­ე­ვ­ა­რი ოხ­რ­ა­ხ­უ­ში, და­ფ­ხ­ვ­ნ­ი­ლი პუ­რი, ნიგოზი, ნიორი, მა­რ­ი­ლი და პი­ლ­პ­ი­ლი. სო­კ­ო­ე­ბი ამ­ო­ა­ვ­ს­ეთ გუ­ლ­ს­ა­რ­თ­ით, ზე­მ­ო­დ­ან მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ და­რ­ჩ­ე­ნ­ი­ლი მო­ხ­ა­რ­შ­ული ბრი­ნ­ჯ­ის მა­რ­ც­ვ­ლ­ე­ბი და 20-25 წუ­თ­ით შე­დ­გ­ით ღუ­მ­ე­ლ­ში. მზა სო­კ­ო­ე­ბი 5 წუ­თი გა­ა­ჩ­ე­რ­ეთ ღუ­მ­ე­ლ­ში, შე­მ­დ­ეგ კი და­რ­ჩ­ე­ნ­ი­ლი ოხ­რ­ა­ხ­უ­ში მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ.