სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 1,5 ლი­ტ­რი კუ­ბ­ი­კ­ის ბუ­ლ­ი­ო­ნი (ქა­თ­მ­ის ან ძრო­ხ­ის), 3 ცა­ლი სა­შ­უ­ა­ლო ზო­მ­ის ბა­დ­რ­ი­ჯ­ა­ნი, 1 ცა­ლი ყა­ბ­ა­ყი, 3 ცა­ლი კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი, 1 ცა­ლი სტა­ფ­ი­ლო, 250 გრა­მი კო­მ­ბ­ო­ს­ტო, 2 ცა­ლი სა­შ­უ­ა­ლო ზო­მ­ის ხა­ხ­ვი, 1 ცა­ლი ბუ­ლ­გ­ა­რ­უ­ლი წი­წ­ა­კა, 6 ცა­ლი სო­ს­ი­სი (400 გრა­მი), 1 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი ტო­მ­ატ-პა­ს­ტა, ერ­თი ქი­ლა მწვა­ნე ბა­რ­და (150 გრა­მი), 4 კბი­ლი ნი­ო­რი, მა­რ­ი­ლი, ფქვილი, ცო­ტა თე­თ­რი პი­ლ­პ­ი­ლი, არ­ა­ჟ­ა­ნი, მწვა­ნ­ი­ლი, ზეთი.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: ბა­დ­რ­ი­ჯ­ა­ნი და­ჭ­ე­რ­ით რგო­ლ­ე­ბ­ად, 0,5 სა­ნ­ტ­ი­მ­ე­ტ­რი სი­ს­ქ­ის. მო­აყარეთ ცო­ტა მა­რ­ი­ლი და გა­ა­ჩ­ე­რ­ეთ ნა­ხ­ე­ვ­ა­რი სა­ა­თი. ჩხი­რ­ე­ბ­ად და­ჭ­ე­რ­ით კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი. გა­ხ­ე­ხ­ეთ ყა­ბ­ა­ყი. ერ­თი თა­ვი ხა­ხ­ვი წვრი­ლ­ად და­ჭ­ე­რ­ით. ას­ე­ვე, და­ჭ­ე­რ­ით ბუ­ლ­გ­ა­რ­უ­ლი წი­წ­ა­კა. სტა­ფ­ი­ლო გა­ხ­ე­ხ­ეთ. ბა­დ­რ­ი­ჯ­ა­ნი კა­რ­გ­ად გა­რ­ე­ც­ხ­ეთ გა­მ­დ­ი­ნ­ა­რე, ცივ წყა­ლ­ში და და­წ­უ­რ­ეთ ქა­ღ­ა­ლ­დ­ის ხე­ლ­ს­ა­ხ­ო­ც­ზე. შე­მ­დ­ეგ სა­თ­ი­თ­ა­ოდ ამ­ო­გ­ა­ნ­გ­ლ­ეთ ფქვი­ლ­ში და და­ა­წ­ყ­ვ­ეთ ზე­თ­წ­ა­ს­მ­ულ გა­მ­ო­ს­ა­ც­ხ­ობ ტა­ფ­ა­ზე. მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ ცხელ აი­რ­ღ­უ­მ­ე­ლ­ში, 220 გრა­დ­უ­ს­ზე. ხუ­თი წუ­თ­ის მე­რე წა­უ­ს­ვ­ით ბა­დ­რ­ი­ჯ­ა­ნს ზე­მ­ო­დ­ა­ნ­ ზე­თი ფუ­ნ­ჯ­ით და ღუ­მ­ე­ლ­ში კი­დ­ევ 15-20 წუ­თი გა­ა­ჩ­ე­რ­ეთ.

მდუ­ღ­ა­რე ბუ­ლ­ი­ო­ნ­ში მო­ხ­ა­რ­შ­ეთ კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი, ყა­ბ­ა­ყი, სტა­ფ­ი­ლო და ერ­თი და­ქ­უ­ც­მ­ა­ც­ე­ბ­უ­ლი ხა­ხ­ვი. ხა­რ­შ­ეთ 15 წუ­თი. უყ­ა­ვ­ით ცო­ტა მა­რ­ი­ლი, გე­მ­ო­ვ­ნ­ე­ბ­ით. ღრმა ტა­ფ­ა­ში მო­ხ­რ­ა­კ­ეთ წვრი­ლ­ად და­ჭ­რ­ი­ლი ხა­ხ­ვი. და­უ­მ­ა­ტ­ეთ და­ჭ­რ­ი­ლი სო­ს­ი­სი და ერ­თ­ად მო­შ­უ­შ­ეთ. და­უ­მ­ა­ტ­ეთ რგო­ლ­ე­ბ­ად და­ჭ­რ­ი­ლი ბუ­ლ­გ­ა­რ­უ­ლი წი­წ­ა­კა და შუ­შ­ეთ კი­დ­ევ 3 წუ­თი. ეს ყვე­ლ­ა­ფ­ე­რი ჩა­უ­მ­ა­ტ­ეთ ქვა­ბ­ში წვნი­ა­ნს. ას­ე­ვე ჩა­უ­მ­ა­ტ­ეთ ბა­დ­რ­ი­ჯ­ა­ნი. სულ ბო­ლ­ოს ჩაყარეთ წვრი­ლ­ად და­კ­ე­პ­ი­ლი კო­მ­ბ­ო­ს­ტო. ხა­რ­შ­ეთ 3 წუ­თი. ტო­მ­ატ-პა­ს­ტა გა­ხ­ს­ე­ნ­ით 100 მი­ლ­ი­ლ­ი­ტრ წყა­ლ­ში და ჩა­უ­მ­ა­ტ­ეთ წვნი­ა­ნს. უყავით პილპილი, დანაყილი ნი­ო­რი და ბა­რ­და. შუ­შ­ეთ ყვე­ლ­ა­ფ­ე­რი ერ­თ­ად კი­დ­ევ 10 წუთს გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში. სუ­ფ­რ­ა­ს­თ­ან მი­ი­ტ­ა­ნ­ეთ 15 წუ­თ­ის შე­მ­დ­ეგ, მანამდე კი მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ცხე­ლი ძა­ლ­ი­ან გე­მ­რ­ი­ე­ლ­ია არ­ა­ჟ­ა­ნ­ით.