სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბ­ი: 100 გრა­მი წი­თ­ე­ლი ხა­ხ­ვი, 2 კბი­ლი ნი­ო­რი, 2 ღერი რო­ზ­მ­ა­რ­ი­ნი, 1 ცა­ლი კუ­რ­დ­ღ­ე­ლი, 3-4 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი ზე­ი­თ­უ­ნ­ის ზე­თი, 2,5 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი ფქვი­ლი, 0,5 ლი­ტ­რი მშრა­ლი ვა­რ­დ­ი­ს­ფ­ე­რი ღვი­ნო, 200 გრა­მი პო­მ­ი­დ­ო­რი, 1 კო­ნა პრა­სი, 5-6 ღე­რი ნე­დ­ლი ბე­გ­ქ­ო­ნ­დ­ა­რა, 800 გრა­მი კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი. მარილი, პილპილი – გემოვნებით.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: ხა­ხ­ვი გა­ფ­ც­ქ­ვ­ე­ნი­თ და წვრი­ლ­ად და­ჭ­ე­რ­ით. ნი­ო­რი და რო­ზ­მ­ა­რ­ი­ნი და­კ­ე­პ­ეთ. კუ­რ­დ­ღ­ე­ლი გა­რ­ე­ც­ხ­ეთ და გა­ა­მ­შ­რ­ა­ლ­ეთ. მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ მა­რ­ი­ლი და პი­ლ­პ­ი­ლი. დიდ ტა­ფ­ა­ზე გა­ა­ც­ხ­ე­ლ­ეთ 2 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი ზე­თი, ზედ მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ და­ჭ­რ­ი­ლი კუ­რ­დ­ღ­ე­ლი და ყვე­ლა მხრი­დ­ან მა­ღ­ალ ტე­მ­პ­ე­რ­ა­ტ­უ­რ­ა­ზე შე­ბ­რ­ა­წ­ეთ. და­უ­მ­ა­ტ­ეთ ნი­ო­რი და და­ჭ­რ­ი­ლი ხა­ხ­ვ­ის ნა­ხ­ე­ვ­ა­რი. 2-3 წუ­თ­ში და­ა­ყ­ა­რ­ეთ ფქვი­ლი და ამ­ო­უ­რ­ი­ეთ. და­ა­ს­ხ­ით 200 მი­ლ­ი­ლ­ი­ტ­რი წყა­ლი და ღვი­ნო, და­ა­ყ­ა­რ­ეთ რო­ზ­მ­ა­რ­ი­ნი და წა­მ­ო­ა­დ­უ­ღ­ეთ. შე­მ­დ­ეგ ტა­ფ­ას და­ა­ხ­უ­რ­ეთ სა­ხ­უ­რ­ა­ვი, შე­დ­გ­ით 180 გრა­დ­უ­ს­ზე გა­ხ­უ­რ­ე­ბ­ულ ღუ­მ­ე­ლ­ში და და­ა­ხ­ლ­ო­ე­ბ­ით 1,5 სა­ათ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში შუ­შ­ეთ, სა­ნ­ამ ხო­რ­ცი ძვლებს ად­ვ­ი­ლ­ად არ მო­შ­ო­რ­დ­ე­ბა. პრა­სი სა­შ­უ­ა­ლო ზო­მ­ა­ზე და­ჭ­ე­რ­ით. კუ­რ­დ­ღ­ლ­ის მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ა­მ­დე და­ა­ხ­ლ­ო­ე­ბ­ით 45 წუ­თ­ით ად­რე პო­მ­ი­დ­ვ­რ­ე­ბი და პრა­სი კუ­რ­დ­ღ­ე­ლს შე­მ­ო­უ­წ­ყ­ვ­ეთ და გა­ნ­ა­გ­რ­ძ­ეთ მზა­დ­ე­ბა. კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი მსხვი­ლ­ად და­ჭ­ე­რ­ით. ტა­ფ­ა­ზე ზე­თი გა­ა­ც­ხ­ე­ლ­ეთ და შე­ბ­რ­ა­წ­ეთ და­ჭ­რ­ი­ლი კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი. და­უ­მ­ა­ტ­ეთ და­რ­ჩ­ე­ნ­ი­ლი ხა­ხ­ვი, წვრი­ლ­ად და­ჭ­რ­ი­ლი ბე­გ­ქ­ო­ნ­დ­ა­რა და ერ­თ­ად მო­შ­უ­შ­ეთ. კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი კუ­რ­დ­ღ­ე­ლ­თ­ან ერ­თ­ად მი­ი­ტ­ა­ნ­ეთ სუ­ფ­რ­ა­ზე.