სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 8-10 ცა­ლი სა­შ­უ­ა­ლო ზო­მ­ის კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი, 3-4 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი არ­ა­ჟ­ა­ნი, 30-50 გრა­მი ფხვი­ე­რი ყვე­ლი, 3-5 კბი­ლი ნი­ო­რი; მა­რ­ი­ლის, დაფქული წიწაკისა  და წი­თ­ე­ლი და შა­ვი პი­ლ­პ­ი­ლ­ის ნა­ზ­ა­ვი, ხმე­ლი სუ­ნ­ე­ლი, 0,5 ჩა­ის კო­ვ­ზი კოჭა; კა­მა და ოხ­რ­ა­ხ­უ­ში.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი ძა­ლ­ი­ან კა­რ­გ­ად გა­რ­ე­ც­ხ­ეთ და კა­ნ­ი­ა­ნ­ად მო­ხ­ა­რ­შ­ეთ, ოდ­ნ­ავ უმი უნდა და­რ­ჩ­ეს, ამიტომ, წყლის ად­უ­ღ­ე­ბ­იდან ათი წუ­თი სა­კ­მ­ა­რ­ი­სი იქ­ნ­ე­ბა. ყვე­ლი გა­ხ­ე­ხ­ეთ წვრილ სა­ხ­ე­ხ­ზე. მწვა­ნ­ი­ლი ძა­ლ­ი­ან წვრი­ლ­ად და­ჭ­ე­რ­ით, ნიო­რი დანაყეთ. 

ყველს ჩა­ნ­გ­ლ­ით კა­რ­გ­ად შე­ა­ზ­ი­ლ­ეთ მწვა­ნ­ი­ლი­, სუნელები, ნიორი და არაჟანი.  

გა­ც­ი­ვ­ე­ბ­უ­ლი კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი და­ი­დ­ეთ ხე­ლ­ი­ს­გ­უ­ლ­ზე და ერ­თი მხრი­დ­ან ჩა­ჭ­ე­რ­ით ჯვა­რ­ი­ს­ე­ბ­უ­რ­ად, თი­თ­ქ­მ­ის შუ­ა­გ­უ­ლ­ა­მ­დე. თი­თ­ით ცო­ტა ჩა­ტ­კ­ე­პ­ნ­ეთ. ფო­ლ­გ­ი­ს­გ­ან და­ა­მ­ზ­ა­დ­ეთ კვა­დ­რ­ა­ტ­ის ფო­რ­მ­ის „ფუ­რ­ც­ლ­ე­ბი“. და­ა­წ­ყ­ვ­ეთ თი­თო „ფუ­რ­ც­ე­ლ­ზე“ თი­თო კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი და ამ­ო­ა­ვ­ს­ეთ ყვე­ლ­ის სა­ტ­ე­ნ­ით. შემდეგ კა­რ­გ­ად შე­ფ­უ­თ­ეთ ფო­ლ­გ­ა­ში. ა­ც­ხ­ვ­ეთ 180-200 გრა­დ­უ­ს­ზე, 15-20 წუ­თ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში. სუ­ფ­რ­ა­ზე ფო­ლ­გ­ე­ბ­ი­თ­ვე მი­ი­ტ­ა­ნ­ეთ. არ­ო­მ­ა­ტ­უ­ლ­იც არ­ის და ძა­ლ­ი­ან გე­მ­რ­ი­ე­ლ­იც.