სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 2 ჩა­ის კო­ვ­ზი მშრა­ლი საფუარი, 4 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი შა­ქ­ა­რი (ცო­მ­ში – 2 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი; ში­გ­თ­ა­ვ­ს­ში – 2 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზ­ი), 2/3 ჭი­ქა რძე (ცო­მ­ში), 1/3 ჭი­ქა წყა­ლი (ცო­მ­ში), 1 ცა­ლი კვე­რ­ც­ხი (ცო­მ­ში), 50 გრა­მი კა­რ­ა­ქი, მწი­კ­ვი მა­რ­ი­ლი, ფქვი­ლი (რა­მ­დ­ე­ნ­საც ცომი შე­ი­ზ­ე­ლს), 2 ცა­ლი ვა­შ­ლი, 2 ცა­ლი მსხა­ლი, 1 ჩა­ის კო­ვ­ზი და­რ­ი­ჩ­ი­ნი, შა­ქ­რ­ის პუ­დ­რი, ზე­თი.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: თბილ რძე­ში გა­ხ­ს­ე­ნ­ით შა­ქ­ა­რი და საფუარი. გა­ა­ჩ­ე­რ­ეთ 5-10 წუ­თი. და­უ­მ­ა­ტ­ეთ გა­მ­დ­ნ­ა­რი კა­რ­ა­ქი ან მა­რ­გ­ა­რ­ი­ნი, წყა­ლი, მა­რ­ი­ლი და კვე­რ­ც­ხი. აუ­რ­ი­ეთ კა­რ­გ­ად. ნელ-ნე­ლა ჩა­უ­მ­ა­ტ­ეთ გა­ც­რ­ი­ლი ფქვი­ლი. მო­ზ­ი­ლ­ეთ ელ­ა­ს­ტ­ი­კ­უ­რი ცო­მი. არ უნ­და მო­გ­ი­ვ­ი­დ­ეთ მა­გ­ა­რი. ამ­ი­ტომ წა­უ­ს­ვ­ით თასს ზე­თი, ჩა­დ­ეთ შიგ ცო­მი, გა­დ­ა­ა­ფ­ა­რ­ეთ და თბი­ლ­ად გა­ა­ჩ­ე­რ­ეთ 1-1,5 სა­ა­თ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში. სა­ნ­ამ ცო­მი ფუ­ვ­დ­ე­ბა, ხი­ლი გა­ა­რ­ჩ­ი­ეთ და და­ჭ­ე­რ­ით მო­მ­ც­რო კუ­ბ­ი­კ­ე­ბ­ად. მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ შა­ქ­ა­რი და და­რ­ი­­ჩი­ნი. გა­ა­ჩ­ე­რ­ეთ 5-7 წუ­თი. ცო­მი გა­ყ­ა­ვ­ით 13 ნა­წ­ი­ლ­ად. გა­ა­ბ­რ­ტ­ყ­ე­ლ­ეთ თი­თ­ო­ე­უ­ლი გუ­ნ­და პა­ტ­ა­რა, მრგვალ ბლი­ნ­ად. შუ­ა­გ­უ­ლ­ში მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ ხი­ლ­ის „ფა­რ­ში“ და ამ­ო­უ­კ­ე­ც­ეთ ნა­პ­ი­რ­ე­ბი. შე­კ­ა­რ­ით. შე­წ­ვ­ით დი­დი რა­ო­დ­ე­ნ­ო­ბ­ით ცხელ ზე­თ­ში, სა­შ­უ­ა­ლო ცე­ც­ხ­ლ­ზე. სა­ს­უ­რ­ვ­ე­ლ­ია, თა­ვ­დ­ა­ხ­უ­რ­ულ ტა­ფ­ა­ში. ამ­ო­ა­ბ­რ­უ­ნ­ეთ მე­ო­რე მხრი­დ­ა­ნ­აც. ამ­ო­ა­ლ­ა­გ­ეთ ქა­ღ­ა­ლ­დ­ის ხე­ლ­ს­ა­ხ­ო­ც­ზე და მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ შა­ქ­რ­ის პუ­დ­რი.