სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: ზე­თი, 3 ცა­ლი კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი, გა­ხ­ე­ხ­ი­ლი ყვე­ლი, იმ­დ­ე­ნი, რომ 1/3 ჭი­ქა გა­მ­ო­ვ­ი­დ­ეს, 3 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი არ­ა­ჟ­ა­ნი, 1 ცა­ლი ხა­ხ­ვი (დი­დი), ნა­ხ­ე­ვ­ა­რი ქა­თ­მ­ის ფი­ლე, 3 ცა­ლი კვე­რ­ც­ხი, მა­რ­ი­ლი, პი­ლ­პ­ი­ლი, 1 ჭი­ქა – 200 გრა­მი ფქვი­ლი, 1 ცა­ლი ყა­ბ­ა­ყი, 2 ჩა­ის კო­ვ­ზი საფუარი, 200 მი­ლ­ი­ლ­ი­ტ­რი კე­ფ­ი­რი.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: აი­ღ­ეთ მრგვა­ლი ფო­რ­მა. წა­უ­ს­ვ­ით ზე­თი, და­ა­წ­ყ­ვ­ეთ მა­ს­ზე თხელ რგო­ლ­ე­ბ­ად და­ჭ­რ­ი­ლი კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი, ორ ფე­ნ­ად მა­ი­ნც. მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ მა­რ­ი­ლი და ცო­ტა პი­ლ­პ­ი­ლი. არ­ა­ჟ­ა­ნ­ში შე­უ­რ­ი­ეთ მსხვილ სა­ხ­ე­ხ­ზე გა­ხ­ე­ხ­ი­ლი დარჩენილი კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი და ყვე­ლი. უყ­ა­ვ­ით ცო­ტა მა­რ­ი­ლი და პი­ლ­პ­ი­ლი. აუ­რ­ი­ეთ კა­რ­გ­ად. ეს მა­სა წა­უ­ს­ვ­ით ორ ფე­ნ­ად და­ჭ­რ­ილ კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლს. მოაყარეთ რგო­ლ­ე­ბ­ად და­ჭ­რ­ი­ლი ხა­ხ­ვი, ზე­მ­ო­დ­ან კი მო­ხ­ა­რ­შ­უ­ლი და კუ­ბ­ი­კ­ე­ბ­ად და­ჭ­რ­ი­ლი ქა­თ­მ­ის ხო­რ­ცი. უმ­ჯ­ო­ბ­ე­ს­ია, ფი­ლე მა­რ­ი­ლ­ი­ან წყა­ლ­ში მო­ხ­ა­რ­შ­ოთ. თა­ს­ში ათ­ქ­ვ­ი­ფ­ეთ კვე­რ­ც­ხი და კე­ფ­ი­რი, ჩა­უ­მ­ა­ტ­ეთ ფქვი­ლი და ძა­ლ­ი­ან კა­რ­გ­ად გა­თ­ქ­ვ­ი­ფ­ეთ. ყა­ბ­ა­ყი გა­რ­ე­ც­ხ­ეთ, გა­ხ­ე­ხ­ეთ მსხვილ სა­ხ­ე­ხ­ზე, ჩა­უ­მ­ა­ტ­ეთ კე­ფ­ი­რ­ი­ან ცომს. კო­ვ­ზ­ით კა­რ­გ­ად აუ­რ­ი­ეთ. სა­კ­მ­ა­ოდ თხე­ლი ცო­მი იქ­ნ­ე­ბა. ეს ცო­მი მო­ა­ს­ხ­ით ღვე­ზ­ე­ლს. მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ ცხელ აი­რ­ღ­უ­მ­ე­ლ­ში 30-40 წუ­თ­ის გა­ნმ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში, 180 გრა­დ­უ­ს­ზე. რო­ცა გა­მ­ო­ც­ხ­ვ­ე­ბა, და­ჭ­ე­რ­ით და მი­ი­რ­თ­ვ­ით. სა­კ­მ­ა­ოდ ლა­მ­ა­ზ­ად გა­მ­ო­ი­ყ­უ­რ­ე­ბა.