სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 500 გრა­მი ქა­თ­მ­ის ფა­რ­ში, 300 გრა­მი ნე­ბ­ი­ს­მ­ი­ე­რი სო­კო, 2 კუ­ნ­წ­უ­ლა ყვა­ვ­ი­ლ­ო­ვ­ა­ნი კო­მ­ბ­ო­ს­ტო, 50 გრა­მი მა­გ­ა­რი ყვე­ლი, 2-3 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი 16-პროცენტია­ნი ნა­ღ­ე­ბი, 1 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი მა­ი­ო­ნ­ე­ზი, 1 ცა­ლი კვე­რ­ც­ხი, 1 ნა­ჭ­ე­რი რუ­ხი პუ­რი, ცო­ტა მწვა­ნ­ი­ლი, 2 თა­ვი ხა­ხ­ვი, შა­ვი პი­ლ­პ­ი­ლი, სუ­ნ­ე­ლი და მა­რ­ი­ლი – გე­მ­ო­ვ­ნ­ე­ბ­ით, ზეთი.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: ხა­ხ­ვი და­ჭ­ე­რ­ით ძა­ლ­ი­ან წვრი­ლ­ად, პუ­რი და­ა­მ­ტ­ვ­რ­ი­ეთ და და­ა­ლ­ბ­ეთ ნა­ღ­ე­ბ­ში, ხა­ხ­ვ­ის მხო­ლ­ოდ ნა­ხ­ე­ვ­ა­რი მო­შ­უ­შ­ეთ ზე­თ­ში და დარჩენილ უმ ხა­ხ­ვ­თ­ან ერ­თ­ად შე­უ­რ­ი­ეთ ფარშს. და­უ­მ­ა­ტ­ეთ ნა­ღ­ე­ბ­ში და­მ­ბ­ა­ლი პუ­რი, მა­რ­ი­ლი, შა­ვი პი­ლ­პ­ი­ლი, დანაყილი ნი­ო­რი და სუ­ნ­ე­ლი. ეს ყველაფერი კა­რ­გ­ად ამოუ­რ­ი­ეთ და 30 წუ­თით შედგით მა­ც­ი­ვ­ა­რ­ში. ყვა­ვ­ი­ლ­ო­ვ­ა­ნი კო­მ­ბ­ო­ს­ტო მოწალეთ (ცო­ტ­ა­თი უმ­ი უნდა და­რ­ჩ­ეს). სო­კო და­ჭ­ე­რ­ით და მო­შ­უ­შ­ეთ, უყ­ა­ვ­ით ცო­ტა მა­რ­ი­ლი და პი­ლ­პ­ი­ლი, გა­ა­ც­ი­ვ­ეთ და და­უ­მ­ა­ტ­ეთ ყვა­ვ­ი­ლ­ო­ვ­ა­ნი კო­მ­ბ­ო­ს­ტო, რო­მ­ე­ლ­ს­აც წი­ნ­ა­ს­წ­არ და­ა­ქ­უ­ც­მ­ა­ც­ე­ბთ. შე­უ­რ­ი­ეთ გა­ხ­ე­ხ­ი­ლი ყვე­ლი და კა­რ­გ­ად ამოუ­რ­ი­ეთ. რა­მ­დ­ე­ნ­ი­მე ფე­ნა ფო­ლ­გ­ით გა­ა­კ­ე­თ­ეთ ოთხი პა­ტ­ა­რა ფი­ა­ლ­ა და ფსკე­რ­ზე წა­უ­ს­ვ­ით ცო­ტა ზე­თი. ფა­რ­ში გა­ყ­ა­ვ­ით 4 ტოლ ნა­წ­ი­ლ­ად, გა­ა­კ­ე­თ­ეთ მი­ს­გ­ან ბუ­რ­თ­უ­ლ­ე­ბი, მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ ფო­ლ­გ­ის ფი­ა­ლ­ე­ბ­ში და ხე­ლ­ით ჩა­ა­ბ­რ­ტ­ყ­ე­ლ­ეთ. „ფი­ა­ლ­ე­ბი“ და­ა­წ­ყ­ვ­ეთ გა­მ­ო­ს­ა­ც­ხ­ობ ტა­ფ­ა­ზე. ნა­ღ­ე­ბი, რო­მ­ე­ლ­შ­იც პუ­რი იყო ჩა­მ­ბ­ა­ლი, გა­წ­უ­რ­ეთ დო­ლ­ბ­ა­ნ­დ­ში; და­უ­მ­ა­ტ­ეთ კვე­რ­ც­ხი, მაიონეზი და მწი­კ­ვი მა­რ­ი­ლი და კა­რ­გ­ად ათ­ქ­ვ­ი­ფ­ეთ. და­უ­მ­ა­ტ­ეთ ცო­ტა გა­ხ­ე­ხ­ი­ლი ყვე­ლი და ამოუ­რ­ი­ეთ. მიღებული მასა მო­ა­ს­ხ­ით ფარშს და გა­მ­ო­ა­ც­ხ­ვ­ეთ 200 გრა­დ­უ­ს­ზე, 20 წუ­თ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში. გა­მ­ო­ი­ღ­ეთ, გა­ა­ც­ი­ვ­ეთ, შე­მ­ო­ა­ც­ა­ლ­ეთ ფო­რ­მა და მი­ი­რ­თ­ვ­ით კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლ­ის პი­უ­რ­ე­ს­თ­ან ერ­თ­ად.