სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 550 მი­ლ­ი­ლ­ი­ტ­რი რძე: 250 მილილიტრი ცომისთვის, 300 – პუდინგისთვის. 2 ცა­ლი კვე­რ­ც­ხი, 70 გრა­მი შა­ქ­ა­რი, 1 შე­კ­ვ­რა ვა­ნ­ი­ლ­ი­ (შაქრიანი), ფქვი­ლი – ცო­მ­ის მო­ს­ა­ზ­ე­ლ­ად, მწი­კ­ვი მა­რ­ი­ლი, 1-2 ჩა­ის კო­ვ­ზი საფუარი, 1 შე­კ­ვ­რა პუ­დ­ი­ნ­გ­ის ფხვნი­ლი.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: ცო­მ­ის მო­ს­ა­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ლ­ად დიდ თა­ს­ში ერ­თ­მ­ა­ნ­ე­თ­ში კა­რ­გ­ად შე­უ­რ­ი­ეთ  ყვე­ლა ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტი, გა­რ­და პუ­დ­ი­ნ­გ­ის ფხვნი­ლ­ი­სა. მი­ი­ღ­ე­ბთ ნაზ, ფუ­მ­ფ­უ­ლა ცომს. გა­ა­ჩ­ე­რ­ეთ ნა­ხ­ე­ვ­ა­რი სა­ა­თი, მა­ნ­ა­მ­დე – მო­ა­მ­ზ­ა­დ­ეთ პუ­დ­ი­ნ­გი – მო­ი­ქ­ე­ც­ით ისე, რო­გ­ო­რც შე­კ­ვ­რ­ა­ზ­ეა მი­თ­ი­თ­ე­ბ­უ­ლი. რო­გ­ო­რც წე­სი, 300 მი­ლ­ი­ლ­ი­ტრ ცხელ რძე­ში ნელ-ნე­ლა ერ­ე­ვა პუ­დ­ი­ნ­გ­ის ფხვნი­ლი, თან შეუჩერებლად და გუ­ლ­დ­ა­ს­მ­ით უნ­და ურ­ი­ოთ, სა­ნ­ამ შე­ს­ქ­ე­ლ­დ­ე­ბა. მე­რე კი აც­ა­დეთ, გა­ც­ი­ვ­დ­ეს.

ცო­მი გა­ყ­ა­ვ­ით ორ ნა­წ­ი­ლ­ად. გა­ა­ბ­რ­ტ­ყ­ე­ლ­ეთ სწო­რ­კ­უ­თ­ხა ფო­რ­მ­ით. წა­უ­ს­ვ­ით პუ­დ­ი­ნ­გ­ის ნახევარი ერთს, ნახევარი – მე­ო­რ­ეს, გა­დ­ა­ა­ხ­ვ­ი­ეთ, რო­გ­ო­რც რუ­ლ­ე­ტი და და­ჭ­ე­რ­ით 3-4 სა­ნ­ტ­ი­მ­ე­ტ­რი საგანის ნა­ჭ­რ­ე­ბ­ად.

ტა­ფ­ა­ზე წი­ნ­ა­ს­წ­არ წა­უ­ს­ვ­ით ცხიმი, დააწყვეთ  პუ­დ­ი­ნ­გ­ის ნაჭრები და გა­მ­ო­ა­ც­ხ­ვ­ეთ 200 გრა­დ­უს ტე­მ­პ­ე­რ­ა­ტ­უ­რ­ა­ზე 15 წუ­თ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში. ფა­ნ­ტ­ა­ს­ტ­ი­კ­უ­რ­ად ჰა­ე­რ­ო­ვ­ა­ნი და გე­მ­რ­ი­ე­ლ­ია.