სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბ­ი: 400 გრა­მი ღო­რ­ის ხო­რ­ცი, 2 სადილის კო­ვ­ზი ზე­ი­თ­უ­ნ­ის ზე­თი, 1-2 სადილის კო­ვ­ზი კა­რ­ა­ქი, 0,5 ჭი­ქა ზე­თ­ი­ს­ხ­ი­ლი, 0,5 ჭი­ქა თე­თ­რი მშრა­ლი ღვი­ნო, 3 ღე­რი პი­ტ­ნა, 1 ცა­ლი სტა­ფ­ი­ლო, მა­რ­ი­ლი და პი­ლ­პ­ი­ლი – გე­მ­ო­ვ­ნ­ე­ბ­ით; ლი­მ­ო­ნ­ის ნა­ჭ­რ­ე­ბი, კი­ტ­რი და პომ­ი­დ­ო­რი – გა­ს­ა­ფ­ო­რ­მ­ე­ბ­ლ­ად.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: ღვი­ნ­ო­ში აუ­რ­ი­ეთ მა­რ­ი­ლი, პი­ლ­პ­ი­ლი, ზე­თ­ი­ს­ხ­ი­ლი და პი­ტ­ნ­ის ღე­რ­ე­ბი. ხო­რ­ც­ის ნა­ჭ­ე­რი და­ჩ­ხ­ვ­ლ­ი­ტ­ეთ და ჩა­დ­ეთ თა­ს­ში, და­ა­ს­ხ­ით მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­უ­ლი მა­რ­ი­ნ­ა­დი და 3 სა­ა­თ­ით შე­დ­გ­ით მა­ც­ი­ვ­ა­რ­ში. თუ­ჯ­ის ღრმა ტა­ფ­ა­ში ჩა­დ­ეთ ხო­რ­ც­ის ნა­ჭ­ე­რი მა­რ­ი­ნ­ა­დ­ის გა­რ­ე­შე, და­უ­მ­ა­ტ­ეთ კა­რ­ა­ქი, ზე­თი, მა­რ­ი­ნ­ა­დ­ი­დ­ან ამ­ო­ღ­ე­ბ­უ­ლი პი­ტ­ნ­ის ღე­რ­ე­ბი, მთლი­ა­ნი სტა­ფ­ი­ლო, ცო­ტა მა­რ­ი­ლი, პი­ლ­პ­ი­ლი და და­ა­ს­ხ­ით იმ­დ­ე­ნი წყა­ლი, რომ ხო­რ­ცი შუ­ა­მ­დე და­ი­ფ­ა­რ­ოს. ქვაბს და­ა­ხ­უ­რ­ეთ თავსა­ხ­უ­რ­ი და სა­შ­უ­ა­ლო ცე­ც­ხ­ლ­ზე  და­დ­გ­ით. ხო­რ­ც­ის ნა­ჭ­ე­რი პერიოდულად გადააბრუნეთ. რო­ცა წვე­ნი და­შ­რ­ე­ბა და ხო­რ­ცი და­რ­ბ­ი­ლ­დ­ე­ბა, ცეცხლს აუ­წ­ი­ეთ და ყვე­ლა მხრი­დ­ან და­ბ­რ­ა­წ­ეთ. ხო­რ­ცი ოდ­ნ­ავ შე­ა­გ­რ­ი­ლ­ეთ, თხლად და­ჭ­ე­რ­ით და ბო­ს­ტ­ნ­ე­უ­ლ­სა და ზე­თ­ი­ს­ხ­ი­ლ­თ­ან ერ­თ­ად მი­ი­ტ­ა­ნ­ეთ სუ­ფ­რ­ა­ზე.