სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 3 კბი­ლი ნი­ო­რი, 1 თა­ვი ხა­ხ­ვი, 2 ცა­ლი მო­ზ­რ­დ­ი­ლი სტა­ფ­ი­ლო, 10 ცა­ლი სა­შ­უ­ა­ლო ზო­მ­ის კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი, 300 გრა­მი ძრო­ხ­ის ხო­რ­ცი, 100 გრამი მაგარი ყველი, 2 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი მა­ი­ო­ნ­ე­ზი, 30 მი­ლ­ი­ლ­ი­ტ­რი ზე­თი, ცო­ტა კუ­რ­კ­უ­მი, ორ­ე­გ­ა­ნო, ქო­ნ­დ­ა­რი, შა­ვი პი­ლ­პ­ი­ლი, სო­ი­ის სო­უ­სი, ეს­ტ­რ­ა­გ­ო­ნი, უცხო სუნელი ან კარი, მარილი.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: ხო­რ­ცი და­ჭ­ე­რ­ით მო­მ­ც­რო ნა­ჭ­რ­ე­ბ­ად. და­ბ­ე­გ­ვ­ეთ კა­რ­გ­ად ორ­ი­ვე მხრი­დ­ან. მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ ნა­ხ­ე­ვ­ა­რ­რ­გ­ო­ლ­ე­ბ­ად და­ჭ­რ­ი­ლი ხა­ხ­ვი. უყ­ა­ვ­ით მა­რ­ი­ლი, კუ­რ­კ­უ­მი, ორ­ე­გ­ა­ნო (ყვე­ლ­ა­ფ­ე­რი ცოტ-ცო­ტა), ქო­ნ­დ­ა­რი, პი­ლ­პ­ი­ლი, სო­ი­ის სო­უ­სი, ეს­ტ­რ­ა­გ­ო­ნი, აუ­რ­ი­ეთ კა­რ­გ­ად. მო­ა­ს­ხ­ით ორი მო­ზ­რ­დ­ი­ლი კო­ვ­ზი მა­ი­ო­ნ­ე­ზი. აუ­რ­ი­ეთ გუ­ლ­დ­ა­ს­მ­ით. შე­ფ­უ­თ­ეთ და მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ მა­ც­ი­ვ­ა­რ­ში 2 სა­ა­თ­ით. სტა­ფ­ი­ლო და­ჭ­ე­რ­ით თხელ ნა­ხ­ე­ვ­ა­რ­რ­გ­ო­ლ­ე­ბ­ად. და­ყ­ა­რ­ეთ ცე­ც­ხ­ლ­გ­ა­მ­ძ­ლე ტა­ფ­ა­ზე ან გა­მ­ო­ს­ა­ც­ხ­ობ ლა­ნ­გ­ა­რ­ზე. ზე­მ­ო­დ­ან მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ მა­რ­ი­ნ­ა­დ­ში ჩა­დ­ე­ბ­უ­ლი ხო­რ­ცი, თა­ვ­ი­სი მა­რ­ი­ნ­ა­დ­ი­თ­უ­რთ. კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი და­ჭ­ე­რ­ით თხელ ფი­რ­ფ­ი­ტ­ე­ბ­ად და ხორცს გა­რ­შ­ე­მო შე­მ­ო­უწ­ყ­ვ­ეთ.

თი­თ­ო­ე­ულ კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლ­ზე და­ა­წ­ვ­ე­თ­ეთ ზე­თი და მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ უც­ხო სუ­ნ­ე­ლი – ან კა­რი და შა­ვი პი­ლ­პ­ი­ლი. მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ და­ჭ­რ­ი­ლი ნი­ო­რი. გა­მ­ო­ს­ა­ც­ხ­ო­ბი ტა­ფა მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ აი­რ­ღ­უ­მ­ე­ლ­ში, რო­მ­ე­ლ­ს­აც წი­ნ­ა­ს­წ­არ გა­ა­ც­ხ­ე­ლ­ე­ბთ. ერ­თი სა­ა­თ­ის შე­მ­დ­ეგ გა­მ­ო­ი­ღ­ეთ და მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ გა­ხ­ე­ხ­ი­ლი ყვე­ლი. ის­ევ შე­ა­ბ­რ­უ­ნ­ეთ აი­რ­ღ­უ­მ­ე­ლ­ში და 20-30 წუ­თ­ის შე­მ­დ­ეგ მზად იქ­ნ­ე­ბა. უგ­ე­მ­რ­ი­ე­ლ­ე­ს­ია.