მე დი­დი კუ­ლ­ი­ნ­ა­რი არ ვარ, მა­გ­რ­ამ, გე­მ­რ­ი­ე­ლი სა­ჭ­მ­ლ­ის დი­დი და­მ­ფ­ა­ს­ე­ბ­ე­ლი გა­ხ­ლ­ა­ვ­ა­რთ. მი­ყ­ვ­ა­რს უც­ხო და მრა­ვ­ა­ლ­ფ­ე­რ­ო­ვ­ა­ნი კე­რ­ძ­ე­ბი. თუ რა­მე იშ­ვ­ი­ათ რე­ც­ე­პ­ტს გა­ვ­ი­გ­ებ, მა­შ­ი­ნ­ვე სა­ხ­ლ­ში მი­ვ­ა­რ­ბ­ე­ნ­ი­ნ­ებ და, დე­დ­ა­ჩ­ე­მი, ბე­ლა მი­მ­ზ­ა­დ­ე­ბს. ეს კე­რ­ძი ბრი­უ­ს­ე­ლ­ი­დ­ა­ნ­აა. ვფი­ქ­რ­ობ, მო­გ­ე­წ­ო­ნ­ე­ბ­ათ.

სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბ­ი: 400 გრა­მი ბრი­უ­ს­ე­ლ­ის კო­მ­ბ­ო­ს­ტო (პა­ტ­ა­რა, მუ­ქი მწვა­ნე ბუ­რ­თ­უ­ლ­ე­ბი), 150 გრა­მი შე­ბ­ო­ლ­ი­ლი ბე­კ­ო­ნი, 1 კბი­ლი ნი­ო­რი, 50 გრა­მი ყვე­ლი, ნახევარი ლიმონის წვენი, მა­რ­ი­ლი და შა­ვი პი­ლ­პ­ი­ლი – გე­მ­ო­ვ­ნ­ე­ბ­ით.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: კო­მ­ბ­ო­ს­ტ­ოს მო­ა­შ­ო­რ­ეთგა­რე ფუ­რ­ც­ლ­ე­ბი და თა­ვ­ე­ბ­იც მო­ა­ჭ­ე­რ­ით, ცო­ტა თუ მო­ზ­რ­დ­ი­ლ­ე­ბ­ია, შუა-შუა გა­ჭ­ე­რ­ით, პა­ტ­ა­რ­ე­ბი მთლი­ა­ნი და­ტ­ო­ვ­ეთ. ქვა­ბ­ში აა­დ­უ­ღ­ეთ წყა­ლი, უყ­ა­ვ­ით მა­რ­ი­ლი, ჩა­უ­მ­ა­ტ­ეთ ნა­ხ­ე­ვ­ა­რი ლი­მ­ო­ნ­ის წვე­ნი (იქ­ვე ჩა­ა­წ­უ­რ­ეთ). ჩა­ა­წ­ყ­ვ­ეთ მა­ს­ში კო­მ­ბ­ო­ს­ტო და ხა­რ­შ­ეთ ზუ­ს­ტ­ად 10 წუ­თი, შემდეგ კი კარგად და­წ­უ­რ­ეთ. ბე­კ­ო­ნი და­ჭ­ე­რ­ით კუ­ბ­ი­კ­ე­ბ­ად. ნი­ო­რი დანაყეთ ან ძა­ლ­ი­ან წვრი­ლ­ად და­ა­ქ­უ­ც­მ­ა­ც­ეთ. ყვე­ლი გა­ხ­ე­ხ­ეთ.  მშრა­ლ, გა­ც­ხ­ე­ლ­ე­ბ­ულ ტა­ფ­ა­ზე ბე­კ­ო­ნი შე­წ­ვ­ით სა­შ­უ­ა­ლო ცე­ც­ხ­ლ­ზე. და­უ­მ­ა­ტ­ეთ ნი­ო­რი, ამოუ­რ­ი­ეთ და კი­დ­ევ 1-2 წუ­თი შუ­შ­ეთ. ჩა­უ­მ­ა­ტ­ეთ კო­მ­ბ­ო­ს­ტო და 2-3 წუ­თ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში კი­დ­ევ შუ­შ­ეთ. უყ­ა­ვ­ით პი­ლ­პ­ი­ლი (ან წი­წ­ა­კა). მზა კე­რ­ძი ამ­ო­ი­ღ­ეთ დიდ, ფა­რ­თ­ო­პ­ი­რ­ი­ან ლა­ნ­გ­ა­რ­ზე და მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ გა­ხ­ე­ხ­ი­ლი ყვე­ლი. გა­რ­ნ­ი­რი თვითონ მო­ი­ფ­ი­ქ­რ­ეთ. მო­დ­უ­რი და გე­მ­რ­ი­ე­ლ­ია, რომ იტ­ყ­ვ­ი­ან – „ფე­შ­ენ“ კე­რ­ძ­ია.