სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 700 გრა­მი ცხი­მ­ი­ა­ნი თე­ვ­ზი, 150-200 გრა­მი სტა­ფ­ი­ლო (1 დი­დი ან 2-3 მო­მ­ც­რო), 3 ცა­ლი ბუ­ლ­გ­ა­რ­უ­ლი წი­წ­ა­კა, ნახევარი წი­თ­ე­ლი, ცხა­რე წი­წ­ა­კა, 2 ცა­ლი პო­მ­ი­დ­ო­რი, 10 კბი­ლი ნი­ო­რი, ნახევარი კო­ნა ქი­ნ­ძი, ნახევარი კო­ნა ოხ­რ­ა­ხ­უ­ში, ზე­თი, წყა­ლი, ლი­მ­ო­ნი, მა­რ­ი­ლი.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: შე­გ­ი­ძ­ლ­ი­ათ, გა­მ­ო­ი­ყ­ე­ნ­ოთ თე­ვ­ზ­ის ფი­ლე. და­ჭ­ე­რ­ით ის ულ­უ­ფ­ე­ბ­ად. სტა­ფ­ი­ლო გა­ხ­ე­ხ­ეთ. და­ჭ­ე­რ­ით წვრი­ლ­ად ნი­ო­რი – თი­თ­ო­ე­უ­ლი კბი­ლი 3-4 ნა­ჭ­რ­ად. სა­ს­უ­რ­ვ­ე­ლ­ია, კე­რ­ძი ცხა­რე გა­მ­ო­ვ­ი­დ­ეს, თევზს უხ­დ­ე­ბა. პო­მ­ი­დ­ო­რს გა­დ­ა­ა­ვ­ლ­ეთ მდუ­ღ­ა­რე და გა­დ­ა­ა­ც­ა­ლ­ეთ კა­ნი. და­ჭ­ე­რ­ით იმ­დ­ენ ნა­ჭ­რ­ად, რა­მ­დ­ე­ნ­ი თევ­ზ­ის ნა­ჭ­ე­რ­იც გაქვთ – თხელ რგო­ლ­ე­ბ­ად. და­ნ­ა­რ­ჩ­ე­ნი პო­მ­ი­დ­ო­რი კი – კუ­ბ­ი­კ­ე­ბ­ად.

მწვა­ნ­ი­ლი სა­კ­მ­ა­ოდ მსხვი­ლ­ად და­ჭ­ე­რ­ით.

თე­ვ­ზი ორ­ი­ვე მხრი­დ­ან და­ბ­რ­ა­წ­ეთ ზე­თ­ში. მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ ნი­ო­რი და ის­იც და­ბ­რ­ა­წ­ეთ. მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ სტა­ფ­ი­ლო და ერ­თ­ად ჩა­შ­უ­შ­ეთ, და­უ­მ­ა­ტ­ეთ წი­წ­ა­კა, რო­მ­ე­ლ­ს­აც კუ­ბ­ი­კ­ე­ბ­ად და­ჭ­რ­ით. ჩაუმატეთ ას­ე­ვე, კუ­ბ­ი­კ­ე­ბ­ად და­ჭ­რ­ი­ლი პო­მ­ი­დ­ო­რი და შუ­შ­ეთ კი­დ­ევ ცო­ტა ხანს. უყ­ა­ვ­ით ცო­ტა მა­რ­ი­ლი. ბო­ს­ტ­ნ­ე­უ­ლ­ზე ზე­მ­ო­დ­ან და­ა­ლ­ა­გ­ეთ თე­ვ­ზ­ის ნა­ჭ­რ­ე­ბი. თი­თ­ო­ე­ულ ნა­ჭ­ე­რს და­ა­დ­ეთ, თი­თო პო­მ­ი­დ­ვ­რ­ის „რგო­ლი“. მო­ა­ს­ხ­ით თბი­ლი წყა­ლი თე­ვ­ზ­ის დო­ნ­ე­მ­დე. და­ა­ხ­უ­რ­ეთ თა­ვ­ს­ა­ხ­უ­რი და შუ­შ­ეთ 10-15 წუ­თი, სა­შ­უ­ა­ლო სი­ძ­ლ­ი­ე­რ­ის ცე­ც­ხ­ლ­ზე. შე­მ­დ­ეგ მო­ხ­ა­დ­ეთ ხუ­ფი და გა­ა­გ­რ­ძ­ე­ლ­ეთ შუ­შ­ვა, სა­ნ­ამ სი­თ­ხ­ის უმ­ე­ტ­ე­სი ნა­წ­ი­ლი არ ამ­ო­შ­რ­ე­ბა. ამ­ის შე­მ­დ­ეგ მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ მწვა­ნ­ი­ლი და ნი­ო­რი. და­ა­ფ­ა­რ­ეთ კი­დ­ევ ხუ­ფი და ზუ­ს­ტ­ად 1 წუ­თ­ის შე­მ­დ­ეგ გა­მ­ო­რ­თ­ეთ. კერ­ძი კა­რ­გ­ად გა­ა­ც­ი­ვ­ეთ და ისე მი­ი­რ­თ­ვ­ით. ცი­ვი გა­ც­ი­ლ­ე­ბ­ით გე­მ­რ­ი­ე­ლ­ია. სა­ნ­ამ მი­ი­რ­თ­მ­ე­ვთ, მო­ა­ს­ხ­ით გა­წ­უ­რ­უ­ლი ლი­მ­ო­ნ­ის წვე­ნი. გა­რ­ნ­ი­რ­ად ძა­ლ­ი­ან უხ­დ­ე­ბა „კუს-კუსი“ ან მო­ხ­ა­რ­შ­უ­ლი ბრი­ნ­ჯი.