სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 3 ცა­ლი სა­შ­უ­ა­ლო ზო­მ­ის ხა­ხ­ვი, 2 ცა­ლი სა­შ­უ­ა­ლო ზო­მ­ის სტა­ფ­ი­ლო, 500 გრა­მი ქა­თ­მ­ის ფი­ლე, 4 კბი­ლი ნი­ო­რი, 400 გრა­მი ბრი­ნ­ჯი, მა­რ­ი­ლი, შა­ვი პი­ლ­პ­ი­ლი, ხმე­ლი სუ­ნ­ე­ლი, ზე­თი.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: ხა­ხ­ვი და­ჭ­ე­რ­ით წვრი­ლ­ად, სტა­ფ­ი­ლო გა­ხ­ე­ხ­ეთ მსხვი­ლ­კ­ბ­ი­ლა სა­ხ­ე­ხ­ზე, ფი­ლე და­ჭ­ე­რ­ით კუ­ბ­ი­კ­ე­ბ­ად. ტა­ფ­ა­ზე გა­ა­ც­ხ­ე­ლ­ეთ ზე­თი (ბე­ვ­რი არა). მო­შ­უ­შ­ეთ მა­ს­ში ხა­ხ­ვი. და­უ­მ­ა­ტ­ეთ სტა­ფ­ი­ლო და ცო­ტა მო­ხ­რ­ა­კ­ეთ. შემდეგ და­უ­მ­ა­ტ­ეთ ფი­ლე და კა­რ­გ­ად და­ბ­რ­ა­წ­ეთ 10 წუ­თ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში. ჩაუმ­ა­ტ­ე­თ ნი­ო­რი. აუ­რ­ი­ეთ კა­რ­გ­ად და გა­დ­მ­ო­დ­გ­ით ცე­ც­ხ­ლ­ი­დ­ან. გა­დ­ა­ი­ტ­ა­ნ­ეთ გა­მ­ო­ს­ა­ც­ხ­ობ ღრმა ტა­ფ­ა­ზე. გა­ა­ც­ხ­ე­ლ­ეთ აი­რ­ღ­უ­მ­ე­ლ­ი 180 გრა­დ­უ­ს­ზე. ტაფაზე მოთავსებულ მასას ჩა­უ­მ­ა­ტ­ეთ ბრი­ნ­ჯი და ზედაპირი ცო­ტა მო­ა­ს­წ­ო­რ­ეთ. მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ მა­რ­ი­ლი, პი­ლ­პ­ი­ლი, ხმე­ლი სუ­ნ­ე­ლი. დაა­ს­ხ­ით ცხე­ლი წყა­ლი ისე, რომ ბრი­ნ­ჯი 2-3 სა­ნ­ტ­ი­მ­ე­ტ­რ­ზე და­ი­ფ­ა­რ­ოს. მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ აი­რ­ღ­უ­მ­ე­ლ­ში და გა­მ­ო­ა­ც­ხ­ვ­ეთ 40-50 წუ­თ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში. თუ წყა­ლი ცო­ტა აღ­მ­ო­ჩ­ნ­დ­ე­ბა, და­ა­მ­ა­ტ­ეთ. სა­კ­მ­ა­ოდ ორ­ი­გ­ი­ნ­ა­ლ­უ­რ­ი და გე­მ­რ­ი­ე­ლია.