სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბ­ი: 800 გრა­მი კი­ტ­რი, 1/3 ჩა­ის კო­ვ­ზი მა­რ­ი­ლი, 500 გრა­მი ღო­რ­ის ან ხბოს ხო­რ­ცი, 2 თა­ვი ხა­ხ­ვი, 1 ცა­ლი ბუ­ლ­გ­ა­რ­უ­ლი წი­წ­ა­კა, 3 კბი­ლი ნი­ო­რი, 1 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი ჩი­ლ­ის სო­უ­სი, 1/2 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი და­ფ­ქ­უ­ლი ქი­ნ­ძ­ის თე­ს­ლი, 1/2 ჩა­ის კო­ვ­ზი შა­ქ­ა­რი, 3 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი სო­ი­ის სო­უ­სი, 2 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი ღვი­ნ­ის ძმა­რი, ზე­თი – შე­ს­ა­წ­ვ­ა­ვ­ად.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: გათლილი კი­ტ­რი და­ჭ­ე­რ­ით მო­გ­რ­ძო ნა­ჭ­რ­ე­ბ­ად, მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ მა­რ­ი­ლი და 30 წუ­თ­ით მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ თა­ს­ში, შემდეგ გა­წ­უ­რ­ეთ და მოასხით ერ­თი კბი­ლი დანაყილი ნი­ვრის, ქი­ნ­ძ­ის, შა­ქ­რისა და ჩი­ლ­ის სო­უ­სის ნარევი. ხა­ხ­ვი და წი­წ­ა­კა და­ჭ­ე­რით მრგვალ, თხელ ალყებად, ხო­რ­ცი კი – მო­გ­რ­ძო ნა­ჭ­რ­ე­ბ­ად. ღრმა ტა­ფ­ა­ში ზე­თ­ში შე­ბ­რ­ა­წ­ეთ ხო­რ­ცი, და­უ­მ­ა­ტ­ეთ ხა­ხ­ვი და შ­უ­შ­ეთ ხა­ხ­ვ­ის და­რ­ბ­ი­ლ­ე­ბ­ა­მ­დე. და­უ­მ­ა­ტ­ეთ სო­ი­ის სო­უ­სი, და­ნაყი­ლი 2 კბი­ლი ნი­ო­რი, ბუ­ლ­გ­ა­რ­უ­ლი წი­წ­ა­კა და მოა­ს­ხ­ით კი­ტ­რ­ის ნა­ჭ­რ­ე­ბს. და­უმ­ა­ტ­ეთ ძმა­რი, ცო­ტა ხანს თა­ვ­დ­ა­ხ­უ­რ­უ­ლი გა­ა­ჩ­ე­რ­ეთ და შე­გ­რ­ი­ლ­ე­ბ­უ­ლი მი­ი­ტ­ა­ნ­ეთ სუ­ფ­რ­ა­ს­თ­ან.