სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 2 ნა­ჭ­ე­რი ქა­თ­მ­ის ფი­ლე, 3 ცა­ლი კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი, 1 ცა­ლი კვე­რ­ც­ხი, 50 გრა­მი მა­გ­ა­რი ყვე­ლი, 2 კბი­ლი ნი­ო­რი, 2 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლ­ის ფქვი­ლი, ცო­ტა ხო­რ­ბ­ლ­ის ფქვი­ლი, 2 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი კა­რ­ა­ქი, მწვა­ნ­ი­ლი (თქვე­ნი გე­მ­ო­ვ­ნ­ე­ბ­ით), მა­რ­ი­ლი, პილპილი, ზე­თი – შე­ს­ა­წ­ვ­ა­ვ­ად.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: ყვე­ლი გა­­ხ­ე­ხეთ სა­ხ­ე­ხ­ზე. და­უ­მ­ა­ტეთ კა­რ­ა­ქი, ცო­ტა გა­ს­რ­ე­ს­ი­ლი ნი­ო­რი და ძა­ლ­ი­ან წვრი­ლ­ად და­ჭ­რ­ი­ლი მწვა­ნ­ი­ლი (კა­მა, ოხ­რ­ა­ხ­უ­ში). ყვე­ლ­ა­ფ­ე­რი კა­რ­გ­ად ა­უ­რ­იეთ. გა­­ა­კ­ე­თ­ეთ მი­ს­გ­ან მო­მ­ც­რო ზო­მ­ის ბუ­რ­თ­უ­ლ­ე­ბი და მო­ა­თ­ა­ვ­სეთ სა­ყ­ი­ნ­უ­ლ­ე­ში. ქა­თ­მ­ის ფი­ლე სა­თ­ი­თ­ა­ოდ გა­ჭ­ე­რ­ით სი­ბ­რ­ტ­ყ­ე­ზე. და­ბ­ე­გ­ვ­ეთ თი­თ­ო­ე­უ­ლი ნა­ჭ­ე­რი. წა­უ­ს­ვ­ით მა­რ­ი­ლი და პი­ლ­პ­ი­ლი. კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი და­ჭ­ე­რ­ით წვრილ ჩხი­რ­ე­ბ­ად (ჩი­პ­ს­ის მსგა­ვ­ს­ად). შე­ბ­რ­ა­წ­ეთ ცხელ ზე­თ­ში რა­მ­დ­ე­ნ­ი­მე წუ­თ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში. კვე­რ­ც­ხი ათ­ქ­ვ­ი­ფ­ეთ, და­უ­მ­ა­ტ­ეთ კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლ­ის ფქვი­ლი (სახამებელი), კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი, ცო­ტა მა­რ­ი­ლი, პი­ლ­პ­ი­ლი, აუ­რ­ი­ეთ კა­რ­გ­ად. ქა­თ­მ­ის ფი­ლ­ე­ში სა­თ­ი­თ­ა­ოდ შე­ა­ხ­ვ­ი­ეთ კა­რ­ა­ქ­ის ბუ­რ­თ­უ­ლ­ე­ბი. შე­კ­ა­რ­ით ხის კბი­ლ­ის სა­წ­მ­ე­ნ­დ­ით. ამ­ო­გ­ა­ნ­გ­ლ­ეთ ფქვი­ლ­ში, შე­მ­დ­ეგ კვე­რ­ც­ხ­ის მა­ს­ა­ში და მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ ზე­თ­წ­ა­ს­მ­ულ ფო­რ­მ­ა­ში. გა­მ­ო­ა­ც­ხ­ვ­ეთ აი­რ­ღ­უ­მ­ე­ლ­ში 25 წუ­თ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში. მო­გ­ე­წ­ო­ნ­ე­ბ­ათ.