სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 300 გრა­მი ქა­თ­მ­ის ფი­ლე, 3 ცა­ლი მო­ზ­რ­დ­ი­ლი კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი, 1 თა­ვი ხა­ხ­ვი, 2-3 კბი­ლი ნი­ო­რი, 200 გრა­მი ნე­ბ­ი­ს­მ­ი­ე­რი სა­ხ­ის ყვე­ლი, 6 სადილის კო­ვ­ზი მა­ი­ო­ნ­ე­ზი, 6 სადილის კო­ვ­ზი არ­ა­ჟ­ა­ნი, ცო­ტა წვრი­ლ­ად და­ჭ­რ­ი­ლი ქი­ნ­ძი და ნი­ა­ხ­უ­რი; მა­რ­ი­ლი და შა­ვი პი­ლ­პ­ი­ლი – გე­მ­ო­ვ­ნ­ე­ბ­ით, ცო­ტა ზე­თი.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: მო­ხ­ა­რ­შ­ეთ კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი და ქა­თ­მ­ის ფი­ლე. ორივე და­ჭ­ე­რ­ით მო­მ­ც­რო, ოთ­ხ­კ­უ­თ­ხა ნა­ჭ­რ­ე­ბ­ად და ცალ-ცა­ლ­კე შე­ბ­რ­ა­წ­ეთ ზე­თ­ში. გა­მ­ო­ს­ა­ც­ხ­ო­ბ ტა­ფაზე და­ა­ს­ხ­ით ცო­ტა ზე­თი და დაყარეთ მა­ს­ზე კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი. ზე­მ­ო­დ­ან მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ წვრი­ლ­ად და­ჭ­რ­ი­ლი ხა­ხ­ვი, მწვა­ნ­ი­ლი, გა­ხ­ე­ხ­ი­ლი ან დანაყილი ნი­ო­რი, გა­ხ­ე­ხ­ი­ლი ყვე­ლი და ძა­ლ­ი­ან წვრი­ლ­ად და­ჭ­რ­ი­ლი ქა­თ­მ­ის ხო­რ­ცი. ზე­ვიდან გადაუ­ს­ვ­ით სოუსი: ერ­თ­მ­ა­ნ­ე­თ­ში კა­რ­გ­ად არ­ე­უ­ლი მა­ი­ო­ნ­ე­ზი, არ­ა­ჟ­ა­ნი, პი­ლ­პ­ი­ლი და მა­რ­ი­ლი.  ტა­ფა მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ ღუ­მ­ე­ლ­ში, ნელ ცე­ც­ხ­ლ­ზე. რო­ცა ზე­მ­ო­დ­ან მო­ს­ხ­მ­უ­ლი არ­ა­ჟ­ნ­ი­სა და მა­ი­ო­ნ­ე­ზ­ის სო­უ­სი ოქ­რ­ო­ს­ფ­ე­რი გა­ხ­დ­ე­ბა, კერძი მზად არ­ის.