სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 500 გრა­მი ფე­ნ­ო­ვ­ა­ნი ცო­მი, 600 გრა­მი მო­ხ­ა­რ­შ­უ­ლი ქა­თ­მ­ის ხო­რ­ცი (უძ­ვ­ლ­ო), 3/4 ჩაის ჭი­ქა ბრი­ნ­ჯი, 100 გრა­მი ფხვი­ე­რი ყვე­ლი, 100 გრა­მი ჰო­ლ­ა­ნ­დ­ი­უ­რი ყვე­ლი, 50 გრა­მი ძა­ლ­ი­ან რბი­ლი ყვე­ლი, ნა­ხ­ე­ვ­ა­რი კო­ნა მწვა­ნე ხა­ხ­ვი, ნა­ხ­ე­ვ­ა­რი კო­ნა ოხ­რ­ა­ხ­უ­ში, 1 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი დაჭრილი ბულგარული წი­წ­ა­კა, მა­რ­ი­ლი – გე­მ­ო­ვ­ნ­ე­ბ­ით (გა­ი­თ­ვ­ა­ლ­ი­ს­წ­ი­ნ­ეთ, რა­მ­დ­ე­ნ­ად მა­რ­ი­ლ­ი­ა­ნ­ია ყვე­ლი), 150 მი­ლ­ი­ლ­ი­ტ­რი ქა­თ­მ­ის ბუ­ლ­ი­ო­ნი (შე­ი­ძ­ლ­ე­ბა კუ­ბ­ი­კ­ი­ს­აც), 2 ცა­ლი კვე­რ­ც­ხი, ცოტა ზეთი.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: ჯერ მზა­დ­დ­ე­ბა სა­ტ­ე­ნი: მოხარშული ქა­თ­მის ხორცი, მო­ხ­ა­რ­შ­უ­ლი ბრი­ნ­ჯი და გა­ხ­ე­ხ­ი­ლი ყვე­ლი (ყვე­ლა სა­ხ­ე­ო­ბა) ერთმანეთში აუ­რ­ი­ეთ, და­უ­მ­ა­ტ­ეთ წვრი­ლ­ად და­ჭ­რ­ი­ლი მწვა­ნ­ი­ლი და ის­ევ ძა­ლ­ი­ან კა­რ­გ­ად ამოუ­რ­ი­ეთ.

ტა­ფ­ა­ზე გა­შ­ა­ლ­ეთ პე­რ­გ­ა­მ­ე­ნ­ტ­ის ქა­ღ­ა­ლ­დი, წა­უ­ს­ვ­ით მცე­ნ­ა­რ­ე­უ­ლი ზე­თი (ზე­ი­თ­უ­ნ­ის უმ­ჯ­ო­ბ­ე­ს­ია), მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ ზედ ცო­მი (გვერდები მაღალი გაუკეთეთ, რომ შემდეგ გადაკეცვა შეძლოთ) და მა­ს­აც ჯვა­რ­ე­დ­ი­ნ­ად გა­დ­ა­უ­ს­ვ­ით ზე­თი. ზე­დ­ა­პ­ი­რ­ზე მოათავსეთ სა­ტ­ე­ნი. ცო­ტა გა­ხ­ე­ხ­ი­ლი ყვე­ლი მო­ი­ტ­ო­ვ­ეთ და ღვე­ზ­ე­ლს გა­რ­შ­ე­მო, ნა­პ­ი­რ­ე­ბ­ში, ერ­თი თი­თ­ის სი­ს­ქ­ე­ზე მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ, შე­მ­დ­ეგ კი ეს ნა­პ­ი­რ­ე­ბი ყვე­ლ­ი­ა­ნ­ად ცო­ტ­ა­თი გა­დ­ა­ა­ხ­ვ­ი­ეთ. ღვე­ზ­ე­ლ­ის მთე­ლი ზე­დ­ა­პ­ი­რი და­ნ­ა­მ­ეთ ბუ­ლ­ი­ო­ნ­ით და მო­ა­ს­ხ­ით კა­რ­გ­ად ათ­ქ­ვ­ე­ფ­ი­ლი კვე­რ­ც­ხი. გა­მოა­ც­ხ­ვ­ეთ 180 გრა­დ­უს ტე­მ­პ­ე­რ­ა­ტ­უ­რ­ა­ზე, 30 წუ­თ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში. ძალიან მო­გ­ე­წ­ო­ნ­ე­ბ­ათ.