სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 1,5 კი­ლ­ო­გ­რ­ა­მი კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი, 1 კბი­ლი ნი­ო­რი, 20 გრა­მი ნა­ღ­ე­ბ­ის კა­რ­ა­ქი, 200 გრა­მი არ­ა­ჟ­ა­ნი, 1 ჭი­ქა რძე, 1 ჭი­ქა კე­ფ­ი­რი, 200 გრა­მი მა­გ­ა­რი ყვე­ლი (გა­ხ­ე­ხ­ი­ლი), 1 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი დაფხვნი­ლი ორ­ც­ხ­ო­ბ­ი­ლ­ა, მა­რ­ი­ლი, შა­ვი პი­ლ­პ­ი­ლი, 200 გრა­მი სო­კო, ცო­ტა და­რ­ი­ჩ­ი­ნი, ცო­ტა მუ­ს­კ­ა­ტ­ის კა­კ­ა­ლი.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი გა­თ­ა­ლ­ეთ და და­ჭ­ე­რ­ით თხელ რგო­ლ­ე­ბ­ად. ნი­ო­რ­ი და­ჭ­ე­რ­ით თხელ ფირფიტებად. ტა­ფ­ა­ზე მო­შ­უ­შ­ეთ სო­კო. მო­ზ­რ­დ­ილ ტაფას წა­უ­ს­ვ­ით ცხი­მი და მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ დაფხვნილი ორ­ც­ხ­ო­ბ­ი­ლ­ა, და­რ­ი­ჩ­ი­ნი და ნი­ო­რი.

ერ­თ­მ­ა­ნ­ე­თ­ში შე­უ­რ­ი­ეთ 2 ჩა­ის კო­ვ­ზი მარი­ლი, მე­ს­ა­მ­ე­დი ჩა­ის კო­ვ­ზი პი­ლ­პ­ი­ლი და მე­ს­ა­მ­ე­დი ჩა­ის კო­ვ­ზი მუ­ს­კ­ა­ტ­ის კა­კ­ა­ლი. ტაფის ძი­რ­ზე ლა­მ­ა­ზ­ად და­ა­წ­ყ­ვ­ეთ კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლ­ის ნა­ჭ­რ­ე­ბი, ისე, რომ ფსკე­რი მთლი­ა­ნ­ად და­ი­ფ­ა­რ­ოს. მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ სუ­ნ­ე­ლ­ების, მა­რ­ი­ლ­ი­სა და პი­ლ­პ­ი­ლ­ის ნა­ზ­ა­ვი. პა­ტ­ა­რა თა­ს­ში ერ­თ­მ­ა­ნ­ე­თს შე­უ­რ­ი­ეთ არ­ა­ჟ­ა­ნი და 1 ჭი­ქა რძე. ამ სო­უ­სიდან 2 დი­დი სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი მო­ა­ს­ხ­ით კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლს, მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ 1 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი გა­ხ­ე­ხ­ი­ლი ყვე­ლი და ყველა ფენა ისევ გაიმეორეთ, ბოლოს კი დააწყვეთ სოკოები.

თუ მასალა კიდევ დაგრჩათ, სო­კ­ოს ზე­მ­ო­დ­ან ის­ევ ალ­ა­გ­ე­ბთ კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლს, აყ­რ­ით მა­რ­ი­ლ­ი­ან პი­ლ­პ­ი­ლს, ა­ს­ხ­ა­მთ არ­ა­ჟ­ნ­ის სო­უ­სს და ა­ყ­რ­ით გახეხილი ყველის ნახევარს. ასევე, მოასხით არ­ა­ჟ­ნ­ის სო­უ­სი, რაც და­გ­რ­ჩ­ათ, 1 ჭი­ქა კე­ფ­ი­რი, მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ სულ ცო­ტა და­რ­ი­ჩ­ი­ნი და მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ 200 გრა­დ­უ­ს­ზე გა­ც­ხ­ე­ლ­ე­ბ­ულ აი­რ­ღ­უ­მ­ე­ლ­ში 45-60 წუ­თ­ით. ამ დრო­ის გა­ს­ვ­ლ­ის შე­მ­დ­ეგ გა­მ­ო­ი­ღ­ეთ ტა­ფა, ზე­მ­ო­დ­ან მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ დარჩენილი ყვე­ლი და 15-20 წუ­თ­ით ის­ევ და­ა­ბ­რ­უ­ნ­ეთ აი­რ­ღ­უ­მ­ე­ლ­ში, სა­ნ­ამ კა­რ­გ­ად და­ი­ბ­რ­ა­წ­ე­ბა. მი­ი­რ­თ­ვ­ით ოდ­ნ­ავ შეგრილებული.