სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბ­ი: 1 კი­ლ­ო­გ­რ­ა­მი სა­ქ­ო­ნ­ლ­ის ხო­რ­ცი, 4 თა­ვი ხა­ხ­ვი, 1 ცა­ლი სტა­ფ­ი­ლო, 2 ცა­ლი პო­მ­ი­დ­ო­რი, 1 ცა­ლი ბუ­ლ­გ­ა­რ­უ­ლი წი­წ­ა­კა, 200 მი­ლ­ი­ლ­ი­ტ­რი მშრა­ლი წი­თ­ე­ლი ღვი­ნო, 150 გრა­მი ზე­თი, 2-3 კბილი ნიორი, ნა­ხ­ე­ვ­არ-ნა­ხ­ე­ვ­ა­რი კო­ნა ქი­ნ­ძი, ოხ­რ­ა­ხ­უ­ში, კა­მა და რე­ჰ­ა­ნი, 1 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი სა­ხ­ა­მ­ე­ბ­ე­ლი, მა­რ­ი­ლი და პი­ლ­პ­ი­ლი – გე­მ­ო­ვ­ნ­ე­ბ­ით.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: ხო­რ­ცი და­ჭ­ე­რ­ით მო­ზ­რ­დ­ილ ნა­ჭ­რ­ე­ბ­ად. ტა­ფა გა­ა­ც­ხ­ე­ლ­ეთ, და­ა­ს­ხ­ით ზე­თი, და­უ­მ­ა­ტ­ეთ მა­რ­ი­ლი, პი­ლ­პ­ი­ლი, და­ა­ყ­ა­რ­ეთ ხო­რ­ც­ის ნა­ჭ­რ­ე­ბი და შე­წ­ვ­ით ყვე­ლა მხრი­დ­ან. იმ­ა­ვე ცხი­მ­ში მო­შ­უ­შ­ეთ ალ­ყა-ალ­ყ­ად და­ჭ­რ­ი­ლი ხა­ხ­ვი და სტა­ფ­ი­ლო, შე­მ­დ­ეგ გა­დ­ა­ი­ტ­ა­ნ­ეთ სქე­ლ­ძ­ი­რ­ი­ან ჭუ­რ­ჭ­ე­ლ­ში, და­უ­მ­ა­ტ­ეთ კა­ნ­გ­ა­ც­ლ­ი­ლი, მსხვი­ლ­ად და­ჭ­რ­ი­ლი პო­მ­ი­დ­ო­რი, ბუ­ლ­გ­ა­რ­უ­ლი წი­წ­ა­კა, წვრი­ლ­ად და­ჭ­რ­ი­ლი ნი­ო­რი და უკვე შემწვარი ხო­რ­ც­ის ნა­ჭ­რ­ე­ბი. ზე­მ­ო­დ­ან მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ წვრი­ლ­ად და­კ­ე­პ­ი­ლი მწვა­ნ­ი­ლი, მო­ა­ს­ხ­ით ღვი­ნო და წა­მ­ო­ა­დ­უ­ღ­ეთ, შე­მ­დ­ეგ და­უ­მ­ა­ტ­ეთ იმ­დ­ე­ნი მდუ­ღ­ა­რე წყა­ლი, რომ ხო­რ­ცი და­ფ­ა­რ­ოს, და­ა­ფ­ა­რ­ეთ თა­ვ­ს­ა­ხ­უ­რი და და­ბ­ალ ცე­ც­ხ­ლ­ზე ხა­რ­შ­ეთ 50 წუ­თ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში. 3/4 ჭი­ქა ცივ წყა­ლ­ში გა­ხ­ს­ე­ნ­ით სა­ხ­ა­მ­ე­ბ­ე­ლი და ნელ-ნე­ლა შე­უ­რ­ი­ეთ კერძს, თან ურ­ი­ეთ. ხა­რ­შ­ეთ და­ა­ხ­ლ­ო­ე­ბ­ით 7-10 წუ­თ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში.