სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 2 ცა­ლი კა­ლ­მ­ა­ხი. 200 მი­ლ­ი­ლ­ი­ტ­რი თე­თ­რი, შუ­შ­ხ­უ­ნა ღვი­ნო, 60 გრა­მი კა­რ­ა­ქი, 3 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი ფქვი­ლი, 70 მი­ლ­ი­ლ­ი­ტ­რი რძე, 2 ძირი მწვა­ნე ხა­ხ­ვი, 1 კო­ნა კა­მა, 1 ცა­ლი კვე­რ­ც­ხ­ის გუ­ლი, 100 მი­ლ­ი­ლ­ი­ტ­რი არ­ა­ჟ­ა­ნი, მა­რ­ი­ლი და შა­ვი პი­ლ­პ­ი­ლი გემოვნებით.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: გაწმენდისა და გარეცხვის შემდეგ კა­ლ­მ­ა­ხი აუ­ც­ი­ლ­ე­ბ­ლ­ად უნ­და შე­ა­შ­რ­ოთ. ღრმა ტა­ფ­ა­ დადგით ძა­ლ­ი­ან და­ბ­ალ ცე­ც­ხ­ლ­ზე და გა­ა­დ­ნ­ეთ 1 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი კა­რ­ა­ქი. რძე და­ა­ს­ხ­ით თე­ფ­შ­ზე, უყ­ა­ვ­ით მა­რ­ი­ლი და პი­ლ­პ­ი­ლი და ჩანგლით ათქვიფეთ. თე­ვ­ზი და­ა­ს­ვ­ე­ლ­ეთ ამ რძე­ში, ამ­ო­გ­ა­ნ­გ­ლ­ეთ ფქვი­ლ­ში და შე­ბ­რ­ა­წ­ეთ კა­რ­ა­ქ­ში და­ბ­ალ ცე­ც­ხ­ლ­ზე ყვე­ლა მხრი­დ­ან, 7-8 წუ­თ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში. 

მო­ა­მ­ზ­ა­დ­ეთ სო­უ­სი: თა­ს­ში გა­ა­დ­ნ­ეთ დარჩენილი კა­რ­ა­ქი, ჩააყარეთ მასში ძა­ლ­ი­ან წვრი­ლ­ად და­ჭ­რ­ი­ლი მწვა­ნე ხა­ხ­ვი და შუ­შ­ეთ ფერის შეცვლამდე. ნელ-ნე­ლა ჩაასხით შუ­შ­ხ­უ­ნა ღვი­ნო, არ­ა­ჟ­ა­ნი და თან გა­მ­უ­დ­მ­ე­ბ­ით ურ­ი­ეთ. მე­რე ჩა­უ­მ­ა­ტ­ეთ გა­თ­ქ­ვ­ე­ფ­ი­ლი კვე­რ­ც­ხ­ის გუ­ლი და გა­დ­მ­ო­დ­გ­ით ცე­ც­ხ­ლ­ი­დ­ან. თე­ვ­ზი და­ა­წ­ყ­ვ­ეთ ლა­ნ­გ­ა­რ­ზე და მო­ა­ს­ხ­ით სო­უ­სი.

ბოლოს მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ წვრი­ლ­ად და­ჭ­რ­ი­ლი კა­მა. მი­ი­რ­თ­ვ­ით მო­შ­უ­შ­ულ ბო­ს­ტ­ნ­ე­უ­ლ­თ­ან და, რა თქმა უნ­და, შა­მ­პ­ა­ნ­უ­რ­თ­ან ერ­თ­ად.