სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 500 გრამი ქა­თ­მ­ის მკე­რ­დ­ის ნა­ჭ­რ­ე­ბი, 350-400 გრა­მი სო­კო, 1 ჭი­ქა ფქვი­ლი, 1 კვე­რ­ც­ხი, 1 შე­კ­ვ­რა კა­რ­ა­ქი, მა­რ­ი­ლი, წყა­ლი, 1 თა­ვი ხა­ხ­ვი, ცო­ტა ნა­ღ­ე­ბი, 200 გრა­მი ყვე­ლი.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: ქა­თ­მ­ის ნაჭრები და­დ­გ­ით მო­ს­ა­ხ­ა­რ­შ­ად. მა­ნ­ა­მ­დე კი, მო­ზ­ი­ლ­ეთ ცო­მი – ფქვი­ლ­ით, ერ­თი კვე­რ­ც­ხ­ით, გა­მ­დ­ნ­ა­რი კა­რ­ა­ქ­ით, მა­რ­ი­ლ­ით და ოდ­ნ­ავ თბი­ლი წყლით. ცო­მი რბი­ლი და ნა­ზი უნ­და იყ­ოს. გა­დ­ა­ა­ფ­ა­რ­ეთ და და­დ­გ­ით ცა­ლ­კე – „და­ი­ს­ვ­ე­ნ­ოს“. სო­კო და­ჭ­ე­რ­ით და წვრი­ლ­ად და­ჭ­რ­ილ ხა­ხ­ვ­თ­ან ერ­თ­ად ტა­ფ­ა­ზე მო­ხ­რ­ა­კ­ეთ. და­ჭ­ე­რ­ით მო­ხ­ა­რ­შ­უ­ლი ქა­თ­მ­ის ფი­ლე და შე­უ­რ­ი­ეთ. ცო­მი გა­ა­ბ­რ­ტ­ყ­ე­ლ­ეთ და მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ ფო­რ­მ­ა­ში. ნა­პ­ი­რ­ე­ბი წა­მ­ო­უ­წ­ი­ეთ. ცო­მ­ის ზე­დ­ა­პ­ი­რ­ზე მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ ხა­ხ­ვ­ში ჩა­შ­უ­შ­უ­ლი სო­კო და ქა­თ­ა­მი. მო­ა­ს­ხ­ით გა­თ­ქ­ვ­ე­ფ­ი­ლი კვე­რ­ც­ხი, ნა­ღ­ე­ბი და და­ფ­ხ­ვ­ნ­ი­ლი ყვე­ლი.

მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ ფო­რ­მა აი­რ­ღ­უ­მ­ე­ლ­ში 180 გრა­დ­უს ტე­მ­პ­ე­რ­ა­ტ­უ­რ­ა­ზე. ნა­ხ­ე­ვ­ა­რი სა­ა­თ­ის შე­მ­დ­ეგ მზად იქ­ნ­ე­ბა. სა­ო­ც­რ­ად გე­მ­რ­ი­ე­ლ­ია. და­ჭ­ე­რ­ით ოდ­ნ­ავ შე­გ­რ­ი­ლ­ე­ბ­უ­ლი.