სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი:  4 ნა­ჭ­ე­რი ქა­თ­მ­ის ფი­ლე, 30-50 გრა­მი კა­რ­ა­ქი, 400-500 გრა­მი მა­გ­ა­რი ყვე­ლი, 1 ცა­ლი პო­მ­ი­დ­ო­რი, 4 კბი­ლი ნი­ო­რი, ოხ­რ­ა­ხ­უ­ში და კა­მა (რა­ო­დ­ე­ნ­ო­ბა თქვე­ნი გე­მ­ო­ვ­ნ­ე­ბ­ით გა­ნ­ს­ა­ზ­ღ­ვ­რ­ეთ),  1 ცა­ლი კვე­რ­ც­ხი, მა­რ­ი­ლი და პილპილი – გე­მ­ო­ვ­ნ­ე­ბ­ით, ზე­თი, ცო­ტა უც­ხო სუ­ნ­ე­ლი. 

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: ქა­თ­მ­ის ფი­ლე­ები სა­თ­ი­თ­ა­ოდ გა­დ­ა­ჭ­ე­რ­ით შუ­ა­ში, წა­უ­ს­ვ­ით მა­რ­ი­ლი, პი­ლ­პ­ი­ლი, უც­ხო სუ­ნ­ე­ლი და და­ა­წ­ყ­ვ­ეთ თე­ფ­შ­ზე (სულ რვა ნა­ჭ­ე­რი გა­მ­ო­გ­ი­ვ­ათ), დ­ა­ა­ფ­ა­რ­ეთ თავსახური და 40 წუ­თ­ით მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ მა­ც­ი­ვ­ა­რ­ში. ამ დრო­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში მო­ა­მ­ზ­ა­დ­ეთ ფა­რ­ში: პო­მ­ი­დ­ო­რს გა­ა­ც­ა­ლ­ეთ კა­ნი და და­ჭ­ე­რ­ით თხელ რგო­ლ­ე­ბ­ად, ყვე­ლის ნაწილი მო­მ­ც­რო ზო­მ­ის ფირფიტებად  დაჭერით (სულ ყვე­ლის 16 თხელი ნა­ჭ­ე­რი და­გ­ჭ­ი­რ­დ­ე­ბ­ათ), და­რ­ჩ­ე­ნ­ი­ლი ყვე­ლი მსხვი­ლ­კ­ბ­ი­ლა სა­ხ­ე­ხ­ზე გა­ხ­ე­ხ­ეთ. გა­ა­რ­ჩ­ი­ეთ და წვრი­ლ­ად და­ჭ­ე­რ­ით ნი­ო­რი, წვრი­ლ­ა­დ­ვე და­ჭ­ე­რ­ით მწვა­ნ­ი­ლი. მაცივრიდან გა­მ­ო­ი­ღ­ეთ ფი­ლე, სა­თ­ი­თ­ა­ოდ და­ბ­ე­გ­ვ­ეთ და და­ი­წ­ყ­ეთ მა­თი ფა­რ­შ­ით შე­ვ­ს­ე­ბა: თი­თ­ო­ე­ული ფილეს ერთ კუ­თ­ხ­ე­ში მოათავსეთ კა­რ­ა­ქ­ის თხე­ლი ფირფიტა, ზე­მ­ო­დ­ან და­ა­დ­ეთ ყვე­ლის ნაჭერი, მე­რე პო­მ­ი­დ­ო­რი, შე­მ­დ­ეგ – ნი­ო­რი, მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ მწვა­ნ­ი­ლი და ბოლოს ის­ევ ყვე­ლ­ით და­ა­ს­რ­უ­ლ­ეთ. ფილე ფრთხი­ლ­ად გა­დ­ა­ა­ხ­ვ­ი­ეთ და შე­კ­ა­რ­ით ხის ჩხი­რ­ით. ცალკე ა­თ­ქ­ვ­ი­ფ­ეთ კვე­რ­ც­ხი, უყ­ა­ვ­ით ცო­ტა მა­რ­ი­ლი, მა­ს­ში სა­თ­ი­თ­ა­ოდ ამ­ო­ა­ვ­ლ­ეთ ფი­ლ­ეს რუ­ლ­ე­ტ­ე­ბი და და­ა­წ­ყ­ვ­ეთ გა­მ­ო­ს­ა­ც­ხ­ობ ფო­რ­მ­ა­ზე (ფო­რ­მ­ას წი­ნ­ა­ს­წ­არ წა­უ­ს­ვ­ით ზე­თი). ა­ც­ხ­ვ­ეთ 25-30 წუ­თ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში. გა­მ­ო­ი­ღ­ეთ, მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ გა­ხ­ე­ხ­ი­ლი ყვე­ლი და თბილ აირ­ღ­უ­მ­ე­ლ­ში და­ა­ბ­რ­უ­ნ­ეთ, სა­ნ­ამ ყვე­ლი გა­დ­ნ­ე­ბა, მე­რე კი მი­ი­რ­თ­ვ­ით.