სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 500 გრა­მი ხო­რ­ც­ის ფა­რ­ში (საქონლის, ღო­რ­ის ან შე­რ­ე­უ­ლი), 700 გრა­მი კო­მ­ბ­ო­ს­ტო, 2 თავი ხა­ხ­ვი, 100 გრა­მი ბე­კ­ო­ნი, 1 სა­დ­ი­ლი კო­ვ­ზი ტო­მ­ატ-პა­ს­ტა, 2-3 ჩა­ის კო­ვ­ზი მდო­გ­ვი, 1 ჩა­ის კო­ვ­ზი მა­რ­ი­ლი, შა­ვი პი­ლ­პ­ი­ლი, უც­ხო სუ­ნ­ე­ლი, როზმარინი, 3 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი ზე­თი, 1 ცა­ლი კვე­რ­ც­ხი, სუნელები – გემოვნებით, კარტოფილი – გარნირად.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: ზე­თ­ში მო­შ­უ­შ­ეთ წვრი­ლ­ად და­ჭ­რ­ი­ლი 1 თა­ვი ხა­ხ­ვი, და­უ­მ­ა­ტ­ეთ ჩხი­რ­ე­ბ­ად და­ჭ­რ­ი­ლი კო­მ­ბ­ო­ს­ტო და და­ბ­ალ ცე­ც­ხ­ლ­ზე ერ­თ­ად კა­რ­გ­ად ჩა­შ­უ­შ­ეთ თა­ვ­დ­ა­ხ­უ­რ­ულ ტა­ფ­ა­ში, 10-12 წუ­თ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში. კო­მ­ბ­ო­ს­ტ­ოს, სუ­რ­ვ­ი­ლ­ი­ს­ა­მ­ე­ბრ, და­უ­მ­ა­ტ­ეთ უც­ხო ან ნებისმიერი სხვა სუ­ნ­ე­ლი. ცა­ლ­კე შეაზავეთ ფა­რ­ში: შე­უ­რ­ი­ეთ წვრილად დაჭრილი ცო­ც­ხ­ა­ლი ხა­ხ­ვი, ტო­მ­ატ-პა­ს­ტა მდო­გ­ვი, მა­რ­ი­ლი, პი­ლ­პ­ი­ლი, კვე­რ­ც­ხი და კა­რ­გ­ად ამოუ­რ­ი­ეთ. გა­ა­ც­ხ­ე­ლ­ეთ აი­რ­ღ­უ­მ­ე­ლი. გა­მ­ო­ს­ა­ც­ხ­ო­ბ ფო­რ­მას წა­უ­ს­ვ­ით ზე­თი და მა­ს­ზე ფე­ნა-ფე­ნა მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ: ფა­რ­ში – კო­მ­ბ­ო­ს­ტო – ფა­რ­ში – კო­მ­ბ­ო­ს­ტო და ზე­მ­ო­დ­ა­ნ­აც ფა­რ­ში (ფა­რ­შ­ის მე­ს­ა­მე ფე­ნა შე­დ­ა­რ­ე­ბ­ით თხე­ლი უნ­და იყ­ოს). ფო­რ­მ­ას გა­დ­ა­ა­ფ­ა­რ­ეთ ფო­ლ­გა და ა­ც­ხ­ვ­ეთ 200 გრა­დ­უს ტე­მ­პ­ე­რ­ა­ტ­უ­რ­ა­ზე 35 წუ­თ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში. გა­რ­ნ­ი­რ­ად მო­უ­მ­ზ­ა­დ­ეთ კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი: გათლილი კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი და­ჭ­ე­რ­ით მსხვი­ლ­ად, ჩა­ა­წ­ყ­ვ­ეთ გა­მ­ო­ს­ა­ც­ხ­ობ ფო­რ­მ­ა­ში. მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ მა­რ­ი­ლი, და­ნ­ა­მ­ეთ ზე­თ­ით, მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ მშრა­ლი რო­ზ­მ­ა­რ­ი­ნი და  გა­მ­ო­ა­ც­ხ­ვ­ეთ აი­რ­ღ­უ­მ­ე­ლ­ში მა­ღ­ალ ტე­მ­პ­ე­რ­ა­ტ­უ­რ­ა­ზე. ცა­ლ­კე, მშრალ ტა­ფ­ა­ზე და­ბ­რ­ა­წ­ეთ ბე­კ­ო­ნი. გა­მ­ო­ი­ღ­ეთ ფა­რ­ში ღუ­მ­ლ­ი­დ­ან, მო­ხ­ს­ე­ნ­ით ფო­ლ­გა, მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ ზე­მ­ო­დ­ან ბე­კ­ო­ნი და ის­ევ შე­ა­ბ­რ­უ­ნ­ეთ აი­რ­ღ­უ­მ­ე­ლ­ში 20-25 წუ­თ­ით. მი­ი­­რთ­ვ­ით კე­რ­ძი რო­ზ­მ­ა­რ­ი­ნ­ი­ან კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლ­თ­ან ერ­თ­ად. უგ­ე­მ­რ­ი­ე­ლ­ე­ს­ია და, თან, პი­კ­ა­ნ­ტ­უ­რი.