სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 350 გრა­მი ფე­ნ­ო­ვ­ა­ნი, გა­ყ­ი­ნ­უ­ლი ცო­მი, 500 გრა­მი ქა­თ­მ­ის კუ­ჭ­ე­ბი, 300 გრა­მი ქა­მა სო­კო, 2 თა­ვი ხა­ხ­ვი, 150 გრ­ა­მი მა­გ­ა­რი ყვე­ლი, 1 ცა­ლი დი­დი ზო­მ­ის ბა­დ­რ­ი­ჯ­ა­ნი, 150 გრა­მი ბრი­ნ­ზა ყვე­ლი, 1 ცა­ლი კვე­რ­ც­ხი, მა­რ­ი­ლი, შა­ვი პი­ლ­პ­ი­ლი – გე­მ­ო­ვ­ნ­ე­ბ­ით, უც­ხო და ხმე­ლი სუ­ნ­ე­ლი, ზე­თი, კა­რ­ა­ქი.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: ჯერ მო­ა­მ­ზ­ა­დ­ეთ ფა­რ­ში. აი­ღ­ეთ ქა­თ­მ­ის კუ­ჭ­ე­ბი, და­ჭ­ე­რ­ით მო­მ­ც­რო კუ­ბ­ი­კ­ე­ბ­ად და მო­ხ­რ­ა­კ­ეთ ზე­თ­ში, და­ბ­ალ ცე­ც­ხ­ლ­ზე.

სო­კო და­ჭ­ე­რ­ით ფი­რ­ფ­ი­ტ­ე­ბ­ად. ხა­ხ­ვი და­ჭ­ე­რ­ით ნა­ხ­ე­ვ­არ რგო­ლ­ე­ბ­ად. ორ­ი­ვე მო­შ­უ­შ­ეთ ზე­თ­ში, შეაზავეთ პილპილითა და მარილით. მე­რე კი მო­შ­უ­შ­უ­ლი კუ­ჭ­ე­ბი და­ა­ბ­ლ­ე­ნ­დ­ე­რ­ეთ. ბა­დ­რ­ი­ჯ­ა­ნი გა­რ­ე­ც­ხ­ეთ და პი­რ­დ­ა­პ­ირ გა­მ­ო­ა­ც­ხ­ვ­ეთ აი­რ­ღ­უ­მ­ე­ლ­ში, რომ და­რ­ბ­ი­ლ­დ­ეს. გა­დ­ა­ა­ც­ა­ლ­ეთ კა­ნი და და­ჭ­ე­რ­ით მო­მ­ც­რო კუ­ბ­ი­კ­ე­ბ­ად.

გა­ყ­ი­ნ­უ­ლი ცო­მი გა­ა­ლ­ღ­ვ­ეთ. გა­ა­ბ­რ­ტ­ყ­ე­ლ­ეთ, მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ ზე­თ­წ­ა­ს­მ­ულ, გა­მ­ო­ს­ა­ც­ხ­ობ ტა­ფ­ა­ზე. ზე­დ­ა­პ­ი­რ­ზე წა­უ­ს­ვ­ით ჩა­შ­უ­შ­უ­ლი სო­კო, ხა­ხ­ვ­ით. ზე­მ­ო­დ­ან გადაუ­ს­ვ­ით ქა­თ­მ­ის კუ­ჭ­ე­ბი და მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ და­ფ­ხ­ვ­ნ­ი­ლი მა­გ­ა­რი ყვე­ლი, მე­რე ბა­დ­რ­ი­ჯ­ა­ნი და ბო­ლო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ია          ბრი­ნ­ზა, რო­მ­ე­ლ­იც წინასწარ გა­ხ­ე­ხ­ეთ სა­ხ­ე­ხ­ზე და ამ ყველაფერს ზე­მ­ო­დ­ან მო­ა­ყ­არეთ. ცომს ნა­პ­ი­რ­ე­ბი კა­რ­გ­ად ამ­ო­უ­კ­ე­ც­ეთ. წა­უ­ს­ვ­ით ნა­პ­ი­რ­ე­ბს გა­თ­ქ­ვ­ე­ფ­ი­ლი კვე­რ­ც­ხი, ცო­ტა ცო­მი მო­ი­ტ­ო­ვ­ეთ და ღვე­ზ­ე­ლს ზე­მ­ო­დ­ან ბა­დე გა­უ­კ­ე­თ­ეთ. შე­გ­ი­ძ­ლ­ი­ათ სხვა­ნ­ა­ი­რ­ა­დ­აც გა­ა­ფ­ო­რ­მ­ოთ. გა­მ­ო­ა­ც­ხ­ვ­ეთ 180 გრა­დ­უ­ს­ზე – სა­ნ­ამ ზე­მ­ო­დ­ან არ და­ი­ბ­რ­ა­წ­ე­ბა.

გე­მ­რ­ი­ე­ლი და წვნი­ა­ნი ღვე­ზ­ე­ლი გა­მ­ო­გ­ი­ვ­ათ.