სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 600 გრა­მი თე­ვ­ზ­ის ფი­ლე (შე­ა­რ­ჩ­ი­ეთ ზღვის თე­ვ­ზ­ის სა­ხ­ე­ო­ბა), თე­თ­რი პუ­რის („ბა­ტ­ო­ნის“) 3/4, 1 ჭი­ქა რძე, 1 თავი სა­შ­უ­ა­ლო ზო­მ­ის ხა­ხ­ვი, 2 ცა­ლი სა­შ­უ­ა­ლო ზო­მ­ის სტა­ფ­ი­ლო, 3 ცა­ლი სა­შ­უ­ა­ლო ზო­მ­ის კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი, 1 კო­ნა კა­მა, 2 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი ზე­თი, მა­რ­ი­ლი, შა­ვი, და­ფ­ქ­ული პი­ლ­პ­ი­ლი, 1 ცა­ლ­ი  კვე­რ­ც­ხი, არ­ა­ჟ­ა­ნი – კე­რ­ძ­ზე მო­ს­ა­ს­ხ­მ­ე­ლ­ად.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი და სტა­ფ­ი­ლო ძა­ლ­ი­ან კა­რ­გ­ად გა­რ­ე­ც­ხ­ეთ. კარგად ხ­ა­რ­შ­ეთ კა­ნ­ი­ა­ნ­ად, გა­ა­ც­ი­ვ­ეთ, გა­ფცქვენით და გა­ხ­ე­ხ­ეთ მსხვი­ლ­კ­პ­ი­ლა სა­ხ­ე­ხ­ზე.

პურს მო­ა­შ­ო­რ­ეთ ქე­რ­ქი. რბი­ლ­ო­ბი 5 წუ­თ­ით და­ა­ლ­ბ­ეთ რძე­ში და მე­რე ოდ­ნ­ავ გა­წ­უ­რ­ეთ. თე­ვ­ზ­ის ფი­ლე და­ა­ქ­უ­ც­მ­ა­ც­ეთ ბლე­ნ­დ­ე­რ­ში და შე­უ­რ­ი­ეთ და­მ­ბ­ა­ლი პუ­რი. კამა და­ჭ­ე­რ­ით ძა­ლ­ი­ან წვრი­ლ­ად. ხა­ხ­ვი და­ა­ქ­უ­ც­მ­ა­ც­ეთ და მო­შ­უ­შ­ეთ ზე­თ­ში, სა­შ­უ­ა­ლო სი­ძ­ლ­ი­ე­რ­ის ცე­ც­ხ­ლ­ზე, 5 წუ­თ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში.

ერ­თ­მ­ა­ნ­ე­თ­ში შე­უ­რ­ი­ეთ კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი და ხა­ხ­ვი. და­უ­მ­ა­ტ­ეთ სტა­ფ­ი­ლო და კა­მა, უყ­ა­ვ­ით მა­რ­ი­ლი, პი­ლ­პ­ი­ლი და მი­ღ­ე­ბ­უ­ლი მა­სა გა­ყ­ა­ვ­ით ორ ნა­წ­ი­ლ­ად. 

გა­მ­ო­ს­ა­ც­ხ­ობ ფო­რ­მ­ა­ში პი­რ­ვ­ელ ფე­ნ­ად მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლ­ი, ზე­მ­ო­დ­ან წა­უ­ს­ვ­ით თე­ვ­ზ­ის ფი­ლ­ეს ფა­რ­ში. მე­ს­ა­მე ფე­ნ­ად გა­შ­ა­ლ­ეთ ის­ევ კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლი, შემდეგ – ბო­ს­ტ­ნ­ე­უ­ლი. ფო­რ­მ­ას კა­რ­გ­ად გა­დ­ა­ა­ფ­ა­რ­ეთ ფო­ლ­გა და გა­მ­ო­ა­ც­ხ­ვეთ 180 გრა­დ­უ­ს­ზე გა­ც­ხ­ე­ლ­ე­ბ­ულ აი­რ­ღ­უ­მ­ე­ლ­ში, 35 წუ­თ­ის გა­ნ­მ­ა­ვ­ლ­ო­ბ­ა­ში. გა­მ­ო­ი­ღ­ეთ, ფოლგა მოხსენით, ზემოდან წა­უ­ს­ვ­ით გა­თ­ქ­ვ­ე­ფ­ი­ლი კვე­რ­ც­ხი და ის­ევ მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ აი­რ­ღ­უ­მ­ე­ლ­ში 10 წუ­თ­ით. შე­გ­ი­ძ­ლ­ი­ათ, მი­ი­რ­თ­ვ­ათ არ­ა­ჟ­ა­ნ­თ­ან ერ­თ­ად.