სა­ჭ­ი­რო ინ­გ­რ­ე­დ­ი­ე­ნ­ტ­ე­ბი: 1 კი­ლოგრამი ღო­რ­ის ხო­რ­ცი (რბი­ლი ნა­ჭ­ე­რი) – ძა­ლ­ი­ან მჭლე არ უნ­და იყ­ოს, რომ შე­წ­ვ­ი­ს­ას არ გა­მ­ო­შ­რ­ეს; 1-2 ცა­ლი ფო­რ­თ­ო­ხ­ა­ლი, 1 სა­დ­ი­ლ­ის კო­ვ­ზი თა­ფ­ლი, მა­რ­ი­ლი, შა­ვი და თე­თ­რი, სუ­რ­ნ­ე­ლ­ო­ვ­ა­ნი პი­ლ­პ­ი­ლი; წი­თ­ე­ლი, ცხა­რე წი­წ­ა­კა, ქო­ნ­დ­ა­რი, ქინძი.

მო­მ­ზ­ა­დ­ე­ბ­ის წე­სი: ხო­რ­ცი და­ჭ­ე­რ­ით 3-4 სა­ნ­ტ­ი­მ­ე­ტ­რ­ის სი­ს­ქ­ის ნა­ჭ­რ­ე­ბ­ად. მო­ა­ყ­ა­რ­ეთ მა­რ­ი­ლი და ყველა ჩამოთვლილი სუნელები, პი­ლ­პ­ი­ლ­ის ნა­ზ­ა­ვი. წა­უ­ს­ვ­ით კა­რ­გ­ად ნა­ჭ­რ­ე­ბს. ფო­რ­თ­ო­ხ­ა­ლი კა­რ­გ­ად გა­რ­ე­ც­ხ­ეთ. გა­დ­ა­ა­ვ­ლ­ეთ მდუ­ღ­ა­რე წყა­ლი. და­ჭ­ე­რ­ით კა­ნ­ი­ა­ნ­ად ნა­ხ­ე­ვ­ა­რ­მ­თ­ვ­ა­რ­ი­ს­ე­ბ­უ­რ­ად. ხო­რ­ც­ის ნა­ჭ­რ­ე­ბი ჩა­ჭ­ე­რ­ით შუა-შუა და ჩა­ა­წ­ყ­ვ­ეთ ამ ჭრი­ლ­ე­ბ­ში ფო­რ­თ­ო­ხ­ლ­ის ნა­ჭ­რ­ე­ბი. თხლად გა­დ­ა­უ­ს­ვ­ით ზე­მ­ო­დ­ან თა­ფ­ლი. და­ა­წ­ყ­ვ­ეთ ხო­რ­ც­ის ნა­ჭ­რ­ე­ბი გა­მ­ო­ს­ა­ც­ხ­ობ ტა­ფ­ა­ზე ფრთხი­ლ­ად, მი­ჯ­რ­ით. მო­ა­თ­ა­ვ­ს­ეთ აი­რ­ღ­უ­მ­ე­ლ­ში 200 გრა­დ­უს ტე­მ­პ­ე­რ­ა­ტ­უ­რ­ა­ზე და 30-40 წუ­თ­ში მზად იქ­ნ­ე­ბა. ხო­რ­ცი იქ­ნ­ე­ბა ძა­ლ­ი­ან არ­ო­მ­ა­ტ­უ­ლი, გე­მ­რ­ი­ე­ლი და პი­კ­ა­ნ­ტ­უ­რი. მი­ი­რ­თ­ვ­ით მო­ხ­ა­რ­შ­ულ კა­რ­ტ­ო­ფ­ი­ლ­თ­ან ან პი­უ­რ­ე­ს­თ­ან ერ­თ­ად.

უკ­ვე მზა კე­რ­ძ­ში ფო­რ­თ­ო­ხ­ა­ლი სა­მ­შ­ვ­ე­ნ­ი­ს­ის ფუ­ნ­ქ­ც­ი­ა­ს­აც ას­რ­უ­ლ­ე­ბს და თა­ვ­ს­აც მო­ი­წ­ო­ნ­ე­ბთ.